Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Найди свое пиво (Тип пива)
·Слова начинающиеся на буквы A-K
Слова начинающиеся на буквы L-W



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:















  вверх   Слова начинающиеся на буквы L-W            Печать
Кулинар/ Интересно почитать/ Мир вина/ Пиво/ Покупка и хранение пива/ Найди свое пиво (Тип пива)/ Слова начинающиеся на буквы L-W/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что если Вы совершаете покупки в интернет-магазинах и до сих пор не получаете бонусы, закажите карту Клуба Mnogo.ru - это совершенно бесплатно.


LAGER

Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


LAGER (Светлое пиво) - в некоторых странах так называют только наиболее распространенные сорта пива. В целом же этот термин обозначает все сорта пива, приготовленные методом "брожения на дне".
Родиной Лагера считается Чехия, а его возникновение датируют XI веком, хотя пиво там, очевидно, варили и раньше.


LAMBIC

Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


LAMBIC - Удивительный напиток, по вкусу напоминающий скорее сидр или вино. Тем не менее, это пиво. Особенное. Сусло сбраживается не определенной дрожжевой культурой, а самопроизвольно, случайными, дикими микроорганизмами – при постоянном контакте с воздухом. Для этого чан с брагой ставят на крышу, под открытое небо. И результат может быть самым неожиданным, ведь вкус напитка зависит от осадков, от погоды… Варят его с использованием пшеницы. Вторичное брожение происходит с добавлением фруктов.
Существует четыре традиционных сорта Lambic: с вишней, малиной, персиком и смесью фруктов.
Температура подачи - та температура, при которой пиво хранилось в погребе. Подавать с острым сыром, редиской и черным хлебом.


LIGHT ALE

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


LIGHT ALE - (Легкий эль) - в Англии так называют пиво "Bitter" в бутылках. В Шотландии так называется темный легкий эль. Это название вовсе не подразумевает, что в таком эле должно быть небольшое содержание калорий. Этот эль хорошо пить в компании.


LIGHT BEER

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


LIGHT BEER - (Легкое пиво) - американское низкокалорийное пиво, похожее на пиво "Pilsener", но с большим содержанием воды. Подают как освежающий напиток, температура подачи - 7оС.





MAERZEN

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


MAERZEN - светлое пиво средней крепости, насыщенного цвета с большим содержанием солода. Особенно часто это пиво пьют в конце сентября и во время традиционных октябрьских народных гуляний в Мюнхене (Oktoberfest).
Температура подачи - 9оС. Хорошо подавать с цыпленком, со свининой или с острыми блюдами.


MAIBOCK

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


MAIBOCK - пиво "Bock", приготовленное для празднования весеннего майского праздника.
Обычно это бледное пиво очень высокого качества.


MALT LIQOUR

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


MALT LIQOUR - (Солодовый спиртной напиток) - в Америке так называют крепкое светлое пиво. В Америке производство такого пива обычно дешево, иногда в это пиво добавляется много сахара. Солода в нем немного, и это не спиртной напиток. Часто его пьют "на ходу".
Температура, при которой следует подавать это пиво, - 7оС.


MILD

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


MILD (Некрепкий) - в Англии так называется эль с большим содержанием хмеля, обычно некрепкий, иногда темный. Обычно подается в пивных в розлив при той температуре, при которой эль хранился в погребе.
Этот сорт пива хорошо пить в компании.




MUNICH DARK/PALE

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


MUNICH DARK/PALE (Мюнхенское темное/бледное) - мюнхенские пивовары традиционно изготавливали темное пиво "Lager" с острым солодово-кофейным привкусом. Название "Munchener" обычно и обозначает такое пиво, которое очень хорошо подавать с цыпленком или с блюдами из макаронных изделий.
Сейчас в Мюнхене также производят бледное светлое пиво, но и в нем чувствуется большое содержание солода.
Такое пиво принято пить в компании. Температура подачи - 9оС.


OKTOBERFEST

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


OKTOBERFEST - светлое пиво средней крепости, насыщенного цвета с большим содержанием солода. Особенно часто это пиво пьют в конце сентября и во время традиционных октябрьских народных гуляний в Мюнхене (Oktoberfest).
Температура подачи - 9оС. Хорошо подавать с цыпленком, со свининой или с острыми блюдами.


OLD ALE

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


OLD ALE (Старый эль) - в Великобритании так иногда называли темный эль средней крепости, который чаще всего пили зимой. В Австралии "старым" могут назвать любой сорт темного эля.


PALE ALE

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


PALE ALE - (Бледный эль) - эль медного цвета с фруктовым привкусом, берущий свое происхождение из Англии. Температура подачи - 13оС. Хорошо подавать с недожаренным мясом, с сыром "Чеддер".




PILSENER/PILSNER/PILS

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


PILSENER/PILSNER/PILS - (Пльзеньское пиво) - обычно так называется бледное светлое пиво с очень приятным ароматом, с особым "цветочным" букетом, с мягким вкусом, изысканно сухое, с привкусом хмеля. Производится по традиционному рецепту, который происходит из города Пльзень.
Температура подачи - 9оС. Хорошо подавать в качестве аперитива или к рыбным блюдам. Это название также часто применяется по отношению к любому сухому бледному светлому пиву обычной крепости.


PORTER

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


PORTER - появился в Лондоне в XVIII веке и получил свое название из-за популярности среди портовых рабочих. Темно-коричневое пиво с обильной пеной и насыщенным вкусом. Кроме темного солода для его приготовления используют прожаренный несоложенный ячмень. Родственный Портеру Stout, как правило более крепкий и менее сладкий (хотя встречаются и сладкие, и совсем сухие марки). Ярчайший представитель - "Гиннесс".
Температура подачи - 13оС.
Хорошо подавать с устрицами и другими моллюсками, с крабами или соленой рыбой.


RAUCHBIER

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


RAUCHBIER - - светлое пиво "с дымком", в особенности то, которое производится в окрестностях города Бамберга и некоторых других местностях.
Хорошо подавать с копченым мясом и с колбасами.


SAISON

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


SAISON - жгуче-освежающий, слегка кислый эль из Бельгии. Иногда в него добавляют специи или травы. Средней крепости.




SCOTCH ALE

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


SCOTCH ALE(Шотландский эль) - шотландские сорта эля обычно содержат много солода. Во всем мире известно, что шотландские пивовары готовят очень крепкий эль.
Температура подачи - 13оС. Хорошо пить после еды или перед сном.


STEAM BEER

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


STEAM BEER (Паровое пиво) - название принято в США и некоторых других странах и происходит от названия пива, производимого пивоваренным заводом "Anchor" в Сан-Франциско. Это пиво представляет собой уникальный гибрид эля и светлого пива.
Температура подачи - не менее 7оС. Это пиво хорошо пить в компании или как аперитив. В странах, где нет лицензии на производство такого пива, другие пивоваренные заводы производят "паровое" пиво, но при помощи других методов.


STOUT

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


STOUT - почти черное пиво, приготовленное из хорошо обжаренного солода методом "брожения доверху". Английское пиво "Stout" часто имеет сладкий вкус и хорошо ободряет во второй половине дня. Более знаменитое ирландское пиво с таким же названием сухое, насыщенное, его хорошо пить в компании; с устрицами оно просто чудесно. Оно будет вкуснее, если его не охлаждать.

См. также: Темное пиво Murphy's

UR-/URQUELL

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


UR-/URQUELL

- по-немецки означает "источник чего-либо".




VIENNA

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


VIENNA (Венское) - красновато-янтарное, сладковатое светлое пиво с большим содержанием солода, первоначально изготавливалось в Вене, но под влиянием немецкого пива "Maerzen".
Хорошо подавать со свининой, ципленком и острыми блюдами (например блюдами мексиканской кухни).


WEISSE/WEISSBIER/WEIZENBIER

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


WEISSE/WEISSBIER/WEIZENBIER - по-немецки эти слова обозначают "белое" или пшеничное пиво.
В северной части Германии имеется особый сорт этого пива. Южно-германские сорта пива подаются в высоких бокалах, по форме напоминающих вазочки. Эти сорта имеют аромат яблок, слив, иногда гвоздики. Это освежающее летнее пиво с ярко выраженным фруктовым привкусом. Иногда подается с оладьями, в которые добавлены ягоды бузины. Подавать слегка охлажденным. Можно гарнировать ломтиком лимона.


WHITE BEER

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


WHITE BEER (Белое пиво) - общее название для разных сортов пшеничного пива. В отличие от немецкого "белого пива", бельгийское "белое пиво" имеет мускатный привкус. Подавать на десерт слегка охлажденным.


При подготовке раздела использован материал из альманаха "Мир Пива", за 1996 год, издательства "RUSSIA WORLD"



у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!
\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@mnogo.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.