Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Подайте к супам
·Греночки, гренки и тартинки
·Каши к бульону, щам и борщу
·Клецки
·Коренья и овощи
·Крокеты и крутоны
·Пельмени
·Пирожки
·Помидоры, лапша, крупа
·Рыбная и мясная кнель (фарш)
·Ушки ко щам
·Фрикадельки
Яйца



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:















  вверх   Яйца            Печать
Кулинар/ Интересно почитать/ Книги по кулинарии/ Кулинария Елены Молоховец/ Подайте к супам/ Яйца/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что Получать подарки за покупки? Легко!

Крокеты из крутых яиц

Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


6 яиц сварить вкрутую, кипятя их не менее 10 минут, затем опустить в холодную воду; когда остынут, очистить от скорлупы, мелко нашинковать. Приготовить густой бешемель как сказано в рецепте "Мясная эссенция другим манером", положить в него соли, немного пармезану, нашинкованные яйца, остудить. Разделить на 12-14 частей. Скатать продолговатые круглые пирожки, иначе крокеты, обвалять каждый в желтках с прованским маслом, затем - в белом черством тертом хлебе, опустить в кипящий фритюр, дать подрумяниться, вынуть дуршлаговою ложкою на пропускную бумагу. Подать тотчас к бульону или щам из щавеля и шпината, на продолговатом маленьком блюде, покрытом салфеткою; недурно осыпать укропом, жареною зеленою петрушкою или положить по 2 продольным бокам по пучку свежей зеленой петрушки.


Фаршированные яйца

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Сварить крутых яиц (шт. 6 или 8), разрезать в длину пополам самым острым ножом, чтобы не испортить скорлупки, выбрать из нее яйца, мелко изрубить их; распустить в кастрюльке 1 ложку масла, всыпать яйца, размешать, положить соли, рубленой зеленой петрушки, укропу, немного перца, истолченный сухарь, сырое яйцо, наполнить этим опять скорлупки, посыпать сверху сухарями, окропить маслом, вставить в печь, чтобы подрумянились.




Яйца выпускные

Наверх Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Поставить на плиту в небольшой кастрюльке воды, влить 1 стакан уксуса и положить 2 столовые ложки соли. Вскипятить, выпустить по 4 штуки, за раз, самых свежих яиц, накрыть крышкою, кипятить от 2 до 2 1/2 минут, выбрать осторожно дуршлаговою ложкой в холодную воду, обровнять белок, оставить до употребления в холодной воде. Перед отпуском выложить на салфетку, чтоб обсохло. К завтраку, разлив бульон, опустить в каждую чашку по яйцу.




у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!
\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@mnogo.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.