Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Интересно почитать
· Домоводство бабы Вари
· Советы бабы Вари
· Исторические странички
· Полезно знать (хозяйке на заметку)
·Книги по кулинарии
·Кулинария в литературе
·Кулинарная галерея
·Кулинарная энциклопедия
·Кулинарное путешествие
·Кулинарные байки
·Кулинарные журналы
·Кулинарный гороскоп
·Мир вина
·Новогодний сценарий от Кулинара
·Новости Кулинарного мира
·Рейтинг кулинарных сайтов
У Герасима Постникова
image





Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:



<%rule_adv%>
поиск однокашников
№ школы











    У Герасима Постникова
image

А Вы знаете, что в «Золотой Вобле» можно стучать воблой об стол безнаказанно?


ПредыдущийАрхивСледующий

         Свадьба - это и весело и страшно

Обсудить Печать Отправить по e-mail Отправить открыткой

Практическое руководство к действиям, направленным в сторону организации идеального свадебного банкета.

Свадьба - это как съехать на санях с крутой горки: весело и страшно. Весело - потому что свадьба - одно из самых счастливых событий в жизни человека. Страшно - потому что обе семьи - жениха и невесты - не покидают тревожные мысли о том, что без накладок не обойтись...

Самая важная часть приготовлений к свадьбе - после платья невесты, разумеется! - организация свадебного банкета. И это не только приятные хлопоты - это огромная напряженная работа, требующая внимания, смекалки и хорошего вкуса: причем, не только в области кулинарии.

Первое знание, которое необходимо в начале работы над организацией свадебного банкета - это составление списка гостей. Следует иметь в виду, что у этих списков есть характерная особенность: склонность удлиняться до безобразных размеров по мере приближения торжественного дня. В то же время, несмотря на клятвенные обещания присутствовать на знаменательном событии, некоторые приглашенные все равно не явятся. Поэтому вы можете удлинение списка на десять лишних человек на каждую сотню считать нормой.

После того, как утихли бесконечные семейные споры, временами переходящие в кратковременные, быстропроходящие ссоры по поводу того, кого именно приглашать, и списки гостей с обеих сторон прошли утверждение на расширенном семейном совете, можно приступать к следующему этапу: выбору ресторана. Здесь следует руководствоваться следующими позициями:

  • Вы, наверное, предпочтете, чтобы ресторан на время свадьбы был закрыт для обслуживания посторонних людей. Это значит, что количество "посадочных" мест в заведении должно соответствовать количеству ваших гостей.
  • В том случае, если у вас предусмотрены танцы или концертная программа, в выбранном ресторане должен иметь место танцпол.
  • Если вы хотите показать фильм о молодоженах, в ресторане должен быть экран.
  • И, конечно же, исключительно важно обсудить, какие есть возможности для того, чтобы весь вечер праздник сопровождала хорошая музыка.

Самое же главное, это выяснить дотошно и обсудить досконально, чем всех участников праздника, запоминающегося на всю жизнь, будут кормить, и что все будут пить.

Все эти этапы мне пришлось пройти в момент изменения моего социального статуса из простой женщины-матери на, скажем деликатно, литературный персонаж: тещу. Во время подготовки свадьбы, кстати сказать, теща называется "мама невесты": видимо для того, чтобы переход к новому наименованию был не столь резким и болезненным.

Так вот, будучи в течение некоторого времени "мамой невесты", я произвела расширенный поиск той площадки, которая оказалось бы достойным местом для празднования свадьбы моей дочери. Таким местом оказался ресторан "Шале". Мой выбор был не случайным и, как оказалось, абсолютно правильным: благодаря "Шале" наш праздник не был омрачен ни одним недоразумением, ни одним неприятным воспоминанием.

Конечно, сотрудникам ресторана работать с нашей семьей было непросто. Мы хотели, чтобы его закрыли для других посетителей на весь день. Мы хотели праздновать с половины дня и "до последнего гостя". Мы хотели танцпол и экран. Мы хотели, чтобы столы были поставлены особым образом: много отдельных столов на несколько человек. Мы хотели, чтобы жених и невеста сидели за отдельным столом, а никто из гостей не оказался к ним спиной. Вообщем, мы много чего хотели. Один из раундов переговоров, например, занял почти четыре часа. Сейчас, когда возбуждение от пережитого события улеглось, я не перестаю удивляться, как работники "Шале" умудрились исполнить все наши желания!

Кроме всего перечисленного, нам нужны были стулья с такими спинками, к которым можно было бы привязать воздушные шары и карточки с именами гостей. Нам были нужны именно белые скатерти, которые ресторан купил специально для нас и в счет эту покупку не включил. Нам отвели помещение для переодевания артистов и предоставили сейф для хранения денег и ценных вещей. Нам разрешили использовать свою звуковую аппаратуру, пригласить своего диск-жокея и ведущего. Кстати сказать, в "Шале" могут эти все проблемы за вас решить: посоветовать и пригласить группу музыкантов; диск-жокея, который подготовит музыкальную программу в соответствии с вашими пожеланиями; дать координаты фирмы, которая поможет украсить зал; фирмы, которая обеспечит ваш праздник цветами. У меня создалось такое впечатление, что для менеджеров "Шале" нет неразрешимых проблем.

Ну, и самое главное, праздничный ужин. Нам никогда не удалось бы устроить его так замечательно, если бы не профессионализм и доброжелательность менеджера Вячеслава. Он не только дал нам все необходимые советы по составлению меню, но и скорректировал количество заказываемых блюд.

Нам никогда не пришло бы в наши возбужденные предстоящим событием головы, что для ста гостей достаточно, скажем, 24-х порций необыкновенного салата "Домик в Альпах", по 35 порций мясного и рыбного ассорти, всего 24-х порций фаршированных, необычайно вкусных, с орехами, баклажанов так далее, и так далее... По совету Вячеслава мы заказали по 30 порций различных горячих блюд: семги гриль, свиной шейки с яблоками и фирменного блюда "Московские Альпы" (куриная грудка с персиками). Каждое из этих блюд состояло из нескольких ломтиков основного продукта, поэтому каждый гость попробовал и семгу, и шейку и Альпы. Многие пробовали по нескольку раз: потому что пытались определить (безуспешно!) какое блюдо самое вкусное.

А вот и полный список всего, что было на банкете:
Салат "Шамони"
Свежие овощи
Салат "Домик в Альпах"
Салат "Мираж"
Пестрое ассорти
Мясное ассорти
Рыбное ассорти
Салат "Деревенский"
Салат "Атлантида"
Коктейль из солений, поданный в бокалах на высоких ножках
Жульены
Фаршированные баклажаны
Сельдь оригинальная
Фрукты
Семга гриль
Шейка с яблоками
"Московские Альпы"

Столы были красиво сервированы, оформлены цветочными композициями и свободного места на них не было ни одного сантиметра.

Вячеслав помог нам выбрать легкое французское белое и красное вино. Остальные спиртные и безалкогольные напитки мы привезли сами. А также свадебные торты. Рассчитать их необходимое количество нам помог опять же Вячеслав. Он же и оградил нас от излишних расходов. Наверное, называть итоговую сумму расходов на праздник некорректно, но она оказалась значительно меньше той, весьма скромной, на которую мы расчитывали!

Весь вечер работал бар и бильярдный зал. В ресторане есть открытая веранда и балконы, на которых можно было болтать и остывать после быстрых танцев.

Буквально все наши гости нашли кухню ресторана великолепной, а работу официантов - высокопрофессиональной. После завершения праздника, нас снабдили "сухим" и "мокрым" пайком на тот случай, если праздник продолжится дома. Оставшиеся напитки и букеты цветов, которые мы не смогли забрать сразу, нам разрешили увезти на следующий день.

Теперь я уже некоторое время "теща в законе" и мою благодарность ресторану за прекрасную свадьбу разделяют обе наши семьи и все наши друзья и родственники. Когда же настанет пора мне стать и свекровью - я опять приду в "Шале": и на этот раз мне будет только весело и совсем не страшно!

Татьяна Чистова

Приятно проведя время в ресторане "Шале", член Клуба Много.ру получает бонусы. Количество бонусов зависит от суммы счета -->>>



Ваш e-mail   
               Обсудить Печать Отправить по e-mail Отправить открыткой

ПредыдущийАрхивСледующий

 


\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@mnogo.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.

Powered by MnoGoSearch - search engine software