|
|
- Перед тем, как варить цветную капусту, ее нужно промыть и разделить на соцветия.
- Чтобы удалить насекомых из плотной головки цветной капусты, ее нужно опустить на 30 минут в подсоленную холодную воду.
- Чтобы цветная капуста после варки была белого цвета, в воду при варке нужно добавить кусочек лимона.
- Чтобы смягчить капустный запах при варке, нужно добавить в воду лавровый лист.
- Чтобы улучшить вкус брюссельской капусты, добавьте в кипящую воду щепотку сахара.
- Краснокочанная капуста приобретет изысканный аромат, если при варке добавить несколько сушеных слив.
- Капустные листья для голубцов будут мягче, если обварить их соленым кипятком.
- Когда готовите голубцы, можно положить между ними ломтики айвы. Она придаст аромат блюду и отобьет запах капусты.
- При тушении свежей капусты добавляйте немного уксуса или несколько капель лимонного сока.
- Если нарубленную белокочанную капусту полить белым вином и размять, салат из нее приобретет неожиданный пикантный вкус.
- Нарезанную капусту для салата следует слегка посолить и помять, чтобы она дала сок, а затем заправлять.
- Содержание нитратов в капусте существенно уменьшается при ее засолке.
- Чтобы подольше сохранить крепким вилок капусты, надо не разрезать его, а разбирать на отдельные листья.
- Цветную капусту лучше варить в молоке – так она вкуснее.
- Не держите цветную капусту на свету. Она быстро темнеет, а вкус ее ухудшается.
|
