Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Праздничные десерты
·Печенье
·Пироги и пирожные
Разные сладости
·Суфле, муссы, кремы, желе
·Торты



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image








  вверх  Разные сладости          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Праздничные рецепты/ Праздничные десерты/ Разные сладости/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что в «Золотой Вобле» можно стучать воблой об стол безнаказанно?

Ананасовый десерт
Апельсиновый десерт
Апельсиновый салат с бананами и фисташками
Апельсиновый щербет
Ассорти из свежих ягод
Блинчики с мороженым
Блинчики «Сюзетт»
Волшебный малиновый суп
Гратан из свежих ягод и фруктов
Груша в красном вине с фисташковым мороженым
Груша «Помпадур»
Клубника, приготовленная на открытом огне
Клубничка «МАРРИОТТ»
Малиновый рулет
Маринованная груша с соусом
Медовая груша
Оригинальная яблочная шарлотка
Персики со сливками
Печеные груши
Салат из киви с клубникой
Фондю с темным шоколадом
Фруктовое ассорти
Чудо-блин
Яблоко «Адвокат»
Яблочная меренга
Яблочный десерт
Ягодный суп

Ананасовый десерт

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

2 маленьких ананаса, 1 яблоко, 3 груши, 200 г белого винограда, сахарный песок, 1 ст. ложка ананасового ликера.

Разрезать ананасы вдоль на половинки. Вынуть мякоть и удалить сердцевину. Мякоть ананасов мелко нарезать и сложить в глубокую посуду.
Фрукты очистить, удалить косточки из винограда. Из яблока и груш удалить сердцевину и нарезать их на дольки, затем добавить к ананасу вместе с виноградом.
Посыпать сахаром по вкусу и добавить ликер. Накрыть посуду с салатом и держать в холодном месте до тех пор, пока сахар не растворится.
Непосредственно перед тем, как подавать салат, сложить его обратно в кожуру от ананасов.
Время приготовления 15 мин.

 

Апельсиновый десерт

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

4 больших апельсина, 3/4 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 1 стакан воды.

Тщательно измельчить цедру двух апельсинов. Аккуратно очистить все апельсины острым ножом, удаляя белые прожилки.
Нагреть воду с сахаром на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
Снять с огня, добавить тертую цедру апельсинов и ликер. Все хорошо перемешать.
Выложить апельсины в глубокое блюдо и полить их горячим сиропом, затем охладить. Когда остынут, снова полить апельсины сиропом с помощью ложки.
Охладить блюдо перед тем, как подавать. Разрезать апельсины на дольки, выложить их на тарелку и полить сиропом.
Время приготовления 15 мин.

 

Апельсиновый салат с бананами и фисташками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

6 апельсинов, 5 ст. л. молотого кофе, на кончике ножа молотой корицы, 60 г тертого горького шоколада, 2 1/2 ст. л. коньяка, 4 спелых банана, 80 г очищенных несоленых фисташек, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры.

Апельсины вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом нарезать тонких полосочек из кожуры (цедру). Бланшировать цедру в кипятке, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Острым ножом срезать с апельсинов белую кожицу, а затем с каждой дольки - тонкую пленку. Молотый кофе с корицей и 200 мл воды довести до кипения и процедить сквозь кофейный фильтр. Затем экстракт размешивать с медом, шоколадом и коньяком, пока все хорошо растворится. Бананы очистить, нарезать кружочками 1 см толщиной, вместе с дольками и цедрой апельсинов положить в кофейный сладкий соус и все осторожно перемешать. Разложить фруктовый салат на блюде, по розеткам или фруктовым тарелочкам. В сковороду с покрытием высыпать фисташки и сахарную пудру, положить сливочное масло и слегка глазировать. Разложить эту массу поверх салата.

На сколько порций: 4.Время приготовления 25 мин.

 


Купите на BOLERO.RU Справочник ПИР. Часть 2 - "Продукты питания"
Кроме информации о поставщиках, в справочнике представлены средние цены на продукты по Москве. На страницах очередного издания Вы найдёте также аналитические материалы с комментариями ведущих специалистов индустрии: "Введение квот на мясо: последствия и прогнозы", "Мраморная говядина: мифы и реальность", "Методы обработки свинины: плюсы и минусы", "Фуа-гра", "Рыбный рынок: проблемы и перспективы", "Оливковое масло - "жидкое золото" Средиземноморья", "Замороженные овощи: принципиальный выбор или диктатура обстоятельств", "Сырный дождь", "Молочные продукты: проблемы и перспективы", "Хлебобулочные изделия: Новый уровень восприятия" и пр. С 2003 года справочник "ПИР. Продукты питания" издаётся два раза в год - весной и осенью.

Закажи на BOLERO.RU за 160.13 руб. и получи 32 бонусов

Апельсиновый щербет

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

3 столовых ложки сахарного песка, 0,5 стакана воды, 2 столовых ложки порошка желатина, 3/4 стакана консервированного апельсинового сока, 1 яичный белок.

Поместить сахар и воду в кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Остудить сироп. Растворить желатин в небольшом количестве воды и добавить вместе с апельсиновым соком к сахарному сиропу. Хорошо перемешать и перелить в пластиковую посуду емкостью в 600 г. Поставить щербет в морозильник на полчаса (пока он не застынет). Выложить в большую посуду и размять, пока не останется комков. Затем смешать с хорошо взбитыми яичными белками. Выложить обратно в пластиковую посуду и опять поставить в морозильник до тех пор, пока нужно будет подавать. Щербет должен простоять в холодильнике не менее получаса перед тем, как подавать его на стол в отдельных вазочках.
Считаем калории Время приготовления 15 мин.

 

Ассорти из свежих ягод

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Свежие фрукты: 50 г клубники, 30 г голубики, 30 г малины, 30 г ежевики. Меренговая корзинка (безе), 50 г клюквенного соуса, 50 г взбитых сливок, 20 г сахарной пудры и веточки мяты - для украшения.

На тарелку наливается клюквенный соус, сверху ставится корзинка из безе. Затем укладываются ягоды. Основная часть кладется в корзинку, а несколько штучек произвольно в соус. Блюдо украшается розочками из взбитых сливок и веточками мяты. В завершении - ягоды припорашиваются сахарной пудрой.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Татьяна Фокина

 

Блинчики с мороженым

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

4 тонких блинчика, 2 шарика мороженого, 25 г абрикосового или персикового джема, 10 г шоколадного или фруктового сиропа.
Для украшения: взбитые сливки, кусочки консервированных фруктов, сахарная пудра, клубничка.

Выпекаем тоненькие блинчики. Каждый блинчик намазываем с одной стороны джемом, сворачиваем треугольником и выкладываем на тарелку. Рядом с блинчиками укладываем шарики мороженого. Украшаем розочками из взбитых сливок и кусочками консервированных персиков. Поливаем десерт фруктовым сиропом и посыпаем сахарной пудрой. Завершаем украшение клубничкой.

Подробное приготовление


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Петров Андрей

 


Купите на BOLERO.RU Выпечка на каждый день

Закажи на BOLERO.RU за 87.53 руб. и получи 16 бонусов

Блинчики «Сюзетт»

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

1 л молока, 4 яйца, 50 г сахара, 50 г растопленного масла, мука, соль.
Для соуса: 20 г сливочного масла (кубиками), 5 г цедры лимона и апельсина, 10 г сахарного песка, 50 мл апельсинового сока, 50 мл апельсинового ликера Гран Марнье или 50 мл мандаринового ликера Мандарин Наполеон.

Для блинного теста необходимо смешать все ингредиенты (можно воспользоваться блендером или миксером). Затем разогреваем не подгорающую сковороду, добавляем масло, прогреваем и начинаем выпекать блинчики. Для этого наливаем немного теста и начинаем поворачивать сковороду так, чтобы тесто распределилось тонким слоем по всей сковороде. Когда одна сторона блинчика подрумянится, переверните его и обжарьте с другой стороны. Далее готовим соус. Для этого разогреваем не подгорающую сковороду, добавляем масло и прогреваем его до золотистого цвета. Затем добавляем тертую цедру и жарим ее некоторое время. После этого добавляем сахар и карамелизуем все вместе. Добавляем свежий апельсиновый сок для получения сиропного соуса. Кладем блинчики в сиропный соус, добавляем ликер и поджигаем. Самая важная часть этого рецепта без сомнения «соус». Он должен быть густым, но не слишком сладким. Это классический французский рецепт, который выигрывает за счет эффекта пламени. Подавать блинчики «Сюзетт» нужно теплыми с шариком ванильного мороженого.


 

Волшебный малиновый суп

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

200 г свежей малины, 70 г сахарного сиропа (70г сахарного песка растворяются в 70 г воды), 40 г полусладкого шампанского, 1 шарик лимонного щербета и листики мяты для украшения.

Свежая малина перебирается и моется. Затем в малину вливается полусладкое шампанское. Ягоды перемалываются в бледрере (можно использовать миксер с насадкой для приготовления пюре) и протираются через мелкое сито. Готовый суп выливается в суповую тарелку, украшается листочками мяты и ягодками малины. В центр тарелки кладется шарик лимонного щербета.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Эрвин Петерс

 

Гратан из свежих ягод и фруктов

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

20 г клубники, 20 г малины, 20 г черники, 20 г персика, 20 г сливы, 20 г груши, 2 желтка, 10 г рома, 20 г сахарного сиропа, 20 г взбитых сливок, 1 г сахарной пудры.

Ягоды будем использовать целиком, а фрукты нарежем кубиком. Затем подготовленные фрукты и ягоды укладываем в форму для запекания. Заливаем соусом.
Для приготовления соуса желтки с сахарным сиропом и ромом взбиваем на водяной бане при температуре 90 градусов. Когда соус загустеет, его нужно снять, слегка остудить, а затем добавить взбитые сливки.
Подготовленные, залитые соусом фрукты запекаем под саламандрой до образования румяной корочки. Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Патрис Тережоль

 



Груша в красном вине с фисташковым мороженым

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

1 груша.
Для маринада: красное вино 10 г, сахар 50 г, апельсин, порезанный на 4 части, палочка корицы, молотый черный перец, веточка гвоздики.
Для миндальной корзинки: мука 5 г, очищенный миндаль 10 г, яйца 8 г, сахар 10 г.

Смешайте все ингредиенты для маринада в кастрюле. Очистите грушу от кожуры и оставьте в маринаде на ночь. На следующее утро, доводите маринад до кипения (не вынимая из него грушу) и варите на медленном огне до тех пор, пока груша не станет мягкой. Охладите и оставьте в холодильнике на одну ночь. На следующий день, извлеките грушу из маринада. Оставшийся сироп доведите до кипения и вываривайте до тех пор, пока сироп не станет густым. Положите грушу обратно в сироп и храните в холодильник. Груша готова.
Смешайте все ингредиенты для миндальной корзинки. На смазанный маслом антипригарный противень вылейте получившуюся смесь так, чтобы придать ей округлую форму. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 8 минут до тех пор, пока корж не примет золотисто-коричневый цвет. Затем положите еще горячий корж на небольшой стакан и оставьте охлаждаться. Это позволит придать коржу форму корзинки.
Подавайте блюдо на круглой тарелке. Подогрейте грушу и порежьте ее на толстые кусочки. Выложите на блюдо. Полейте грушу небольшим количеством теплого сиропа. Маленькие шарики фисташкового мороженого выложите в миндальную корзинку и подавайте с грушей. Фисташковое мороженое можно заменить лаймовым шербетом.

Рецепт прислал(а): Шеф-повар Марк Фонтенель

 

Груша «Помпадур»

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Груши - 1 штука на порцию, портвейн - 0,5 литра, сироп «Гренадин» - 0,5 литра, сахарный песок - 200 г, сок половинки лимона.

Груши очистить от кожицы и удалить сердцевину. Залить раствором из портвейна, сиропа «Гренадин», сахара и лимонного сока. Поставить на плиту и варить до готовности. После этого грушу охлаждают и начиняют.
Для приготовления начинки в растопленный шоколад (250 граммов) необходимо влить жирные сливки (150 граммов), добавить рубленые орехи (грецкие или любые другие) и хорошенько перемешать.
Подать грушу можно в корзиночке из песочного теста или в креманке. Апельсиновый соус прекрасно сочетается с этим блюдом. Взбитые сливки и кусочки свежих или консервированных фруктов - прекрасное дополнение к этому блюду.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Бышик Александр

 

Клубника, приготовленная на открытом огне

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

150 г клубники, 10 г сливочного масла, 50 г апельсинового ликера, шарик мороженого, корица на кончике ножа, взбитые сливки, сахарная пудра, шоколадный соус и веточка мяты.

Свежую клубнику перебираем, моем и разрезаем пополам. Подготовленные ягоды слегка прогреваем на сковороде, на заранее разогретом сливочном масле. Добавляем корицу и перемешиваем. В клубнику выливаем апельсиновый ликер и поджигаем. Делается это для того, чтобы спирт испарился, а остался лишь апельсиновый аромат. Начинаем украшать тарелку: в центр укладываем шарик мороженого, вокруг него - ароматную клубничку. Блюдо поливаем шоколадным соусом, украшаем розочками из взбитых сливок и веточками свежей мяты. Посыпаем наше произведение сахарной пудрой и... пробуем!

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Ерошенко Сергей

 



Клубничка «МАРРИОТТ»

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

100 г свежей клубники, 20 г шоколада, 15 г кокосовой стружки, 50 г малинового соуса, шарик щербета, взбитые сливки и веточка мяты для украшения.

На тарелку выливаем малиновый соус, сливками рисуем ободок и наносим узор деревянной шпажкой. Отрезаем у клубники плодоножки. Шоколад нагреваем на водяной бане до жидкого состояния. Каждую клубничку окунаем в растопленный шоколад. Затем каждую клубничку обмакиваем в кокосовую стружку. На заранее подготовленную тарелку ставим три клубнички треугольником. В середину тарелки кладем черносмородиновый щербет. Сверху на щербет из кондитерского мешка выдавливаем взбитые сливки.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Евгений Мороз

 

Малиновый рулет

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

3 больших яйца, 3,5 ст. ложки расплавленного сахарного песка, 0,5 стакана муки.
Для начинки и верха: 4 ст. ложки малинового джема, сахарная пудра.

Смазать маслом форму. Взбить яйца с сахаром до получения воздушной смеси. Смешать с мукой. Выложить в подготовленную форму и разгладить поверхность.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 220°С 7-10 минут, пока тесто не станет отставать от краев формы и не приобретет бледно-золотистый цвет.
Выложить из формы на слой промасленной бумаги, присыпанной сахарной пудрой. Намазать рулет малиновым джемом и плотно завернуть. Присыпать сахарной пудрой и остудить на подносе.
Время приготовления 25 мин.

 

Маринованная груша с соусом

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

1 груша, 250 г красного сухого вина, сахар, корица, шарик мороженого.
Приготовление соуса: 16 желтков, 250 г сахара, 750 г – молока и 250 г сливок высокого процента жирности (33%), 80 г муки.

Половинку очищенной груши заливаем вином «Божоле», добавляем по вкусу сахар и корицу. Доводим до кипения, 2-3 минуты варим и оставляем в вине остывать. Затем день-два отстаиваем в утопленном виде. Подготовленную таким образом грушу нарезаем пластинками, толщиной примерно 5-7 мм.
Приготовление соуса: берем 16 желтков, 250 грамм сахара, 750 – молока и 250 сливок высокого процента жирности (33%), 80 грамм муки. Перетираем желтки с сахаром, добавляем муку, горячее молоко, перемешанное со сливками. Помешивая, варим. Затем добавляем рубленые фисташки и миндаль.
Готовый соус наливаем на тарелку. На соус выкладываем ломтики груши, запекаем в духовке или под грилем до образования румяной корочки. В центр блюда кладем шарик грушевого мороженого, края тарелки посыпаем какао или шоколадной стружкой и подаем к столу.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Дмитрий Голубов

 




Медовая груша

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Груша 4 шт. (320 г). Мед 100 г, сахар 40 г, гвоздика, шафран. Клубника 1000 г. Сахарная пудра 60 г. Яйцо 2 шт. Лимон (сок) 1 шт.

Грушу очистить, вынуть сердцевину, отварить с добавлением меда, гвоздики, шафрана, сока лимона.
Клубничный сорбет: миксером приготовить пюре из свежей клубники и сахарной пудры. Отдельно взбить белок в густую пену с добавлением лимонного сока. Затем примешать его к фруктовому пюре. Приготовленную массу убрать в морозильную камеру на 3 часа, при этом каждые 20 минут вначале венчиком, затем вилкой перемешивать, чтобы масса имела консистенцию нежного крема. Блюдо можно подать с медовым и вишневым соусами и свежими ягодами.

Рецепт прислал(а): Шеф-повар Геннадий Карванов

 

Оригинальная яблочная шарлотка

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г сливочного масла, 250 г свежих крошек белого хлеба, 0,5 стакана сахарного песка, 600 г яблок, 1 лимон, 2 ст. ложки воды, 0,5 стакана жирных сливок, шоколадная стружка.

Растопить масло на сковороде. Добавить хлебные крошки и поджарить на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова, снять ее с огня и смешать с 2,5 ст. ложками сахара.
В другую сковороду поместить очищенные и нарезанные яблоки, лимонный сок, воду и 2,5 ст. ложки сахара. Накрыть и варить, пока яблоки не размягчатся, затем размять, чтобы получилось однородное пюре. Остудить.
Половину остывшего пюре поместить в стеклянное блюдо емкостью чуть больше литра. Половину хлебных крошек выложить сверху на слой яблок. Затем снова положить слой яблок и слой хлебных крошек. Остудить перед тем, как подавать. Украсить взбитыми сливками верх и присыпать измельченным шоколадом.


 

Персики со сливками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

I500 г консервированных персиков, разрезанных на половинки, 1 стакан жирных сливок, 7 ст. ложек сахарного песка.

Выложить персики на дно жаростойкого блюда, оставив несколько ломтиков для украшения.
Слегка взбить сливки и полить ими персики. Охладить.
Непосредственно перед тем, как подавать блюдо, посыпать персики сахаром и поджарить в гриле, пока сахар не растворится.
Разрезать оставшиеся персики на дольки, выложить их сверху на сахар в виде звездообразного узора и немедленно подать.
На сколько порций: 6. Считаем калории Время приготовления 15 мин.

 



Печеные груши

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

8 спелых груш, 6 ст. ложек желе из красной смородины, 1 ст. ложка портвейна или сладкого хереса, щепотка порошка гвоздики и корицы, 1 ст. ложка апельсинового сока, 2 ст. ложки жженого сахара, 1 ч. ложка крахмала, 8 звездочек гвоздики.

Из груш удалить сердцевину и положить их в слегка смазанное сливочным мослом жаростойкое блюдо.
В смеси портвейна или хереса с апельсиновым соком растворить желе, порошок гвоздики и жженый сахар, добавить воды, чтобы получился в общей сложности 1 стакан жидкости.
Варить до получения негустого сиропа.

Полить сиропом груши и выпекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 12—15 минут.
Слить сироп. Смешать его с крахмалом и довести до кипения. Варить до прозрачности, время от времени помешивая.
Полить сиропом груши и остудить. Украсить гвоздиками.
Время приготовления 30 мин.

 

Салат из киви с клубникой

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

8 спелых киви, 600 г клубники, 2 апельсина, 1 лимон, 100 г меда, 1 ст. л. сахара, 2 1/2 ст. л. ликера амаретто, 100 г очищенного миндаля, 1 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. сливочного масла.

Киви очистить, разрезать вдоль и нарезать дольками 3 мм толщиной. Клубнику вымыть, воде дать стечь, ягоды разрезать на половинки. Апельсины и лимон вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом срезать с корки узенькие полосочки (цедру). 250 мл воды довести до кипения, растворить в ней сахар. Сварить в воде с сахаром цедру и откинуть на дуршлаг. Цитрусовые разрезать на половинки, выжать сок и смешать его с медом и амаретто. Мешать до тех пор, пока мед не растворится. В блюдо выложить цедру, клубнику и киви. Сверху полить сладким соусом, осторожно перемешать и оставить на 10 минут. Миндаль высыпать в сковороду, посыпать сахарной пудрой, добавить сливочное масло и обжаривать до золотисто-коричневого цвета.
Фруктовый салат разложить на блюде, в розетки или по фруктовым тарелкам, сверху посыпать миндалем.
На сколько порций: 4.Время приготовления 25 мин.

 

Фондю с темным шоколадом

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Фрукты: манго, апельсины, виноград, арбуз, дыня, груша, клубника, папайя. Темный шоколад, ликер Куантро.

Сначала необходимо подготовить очень спелые фрукты, такие, как манго, апельсины, виноград, арбуз, дыня, груша, клубника, папайя. Арбуз, дыню, папайю и манго очищаем, нарезаем кубиками и нанизываем на шпажки. Остальные фрукты нарезаем, а клубнику и виноград оставляем целиком. Чтобы приготовить шоколадное фондю, необходимо просто растопить темный шоколад, добавив некоторое количество ликера для придания более устойчивого вкуса. В летнее время можно использовать такие фрукты, как нектарины, персики, абрикосы, чернослив и различные ягоды. Можно также использовать засахаренную кожуру лимона, апельсина или грейпфрута. Наиболее интересной частью данного процесса является контраст между сочными фруктами и густым шоколадным соусом.


 



Фруктовое ассорти

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Для приготовления фруктового блюда можно использовать любые фрукты: дыню, арбуз, ананас, виноград, яблоки, груши, апельсины и т.д.

Сначала очистим ананас и нарежем его кусочками. Теперь аккуратно выкладываем кусочки ананаса на зеркало. Далее следуют дольки зеленых и красных яблок. Апельсины очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и укладываем на блюдо вместе с гроздью черного винограда. Середину блюда можно заполнить черным или зеленым виноградом, киви, дольками груш, клубникой или другими фруктами и ягодами, которые имеются под рукой.

Подробное приготовление


Рецепт прислал(а): Suparuek Sattayathaporn

 

Чудо-блин

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Готовые блины - 120 г, курага - 20 г, миндаль - 5 г, творог - 20 г, изюм - 5 г (можно взять творожную массу "Особая"), яблоко - 15 г, клюква - 8 г, сахар - 5 г, слоеное тесто - 10 г.

Нарезаем блины кружками с помощью специальной формочки (можно чашкой). Готовим начинку из творога и изюма и кладем на первый кружок. Сверху кладем еще один кружок. Готовим начинку из кураги и орехов (орехи можно помолоть, можно купить тонко нарезанными) и кладем на верхний блин. Чистим яблоко и режем на дольки. Еще один блинный кружок сверху, а на него нарезанное яблоко, клюква с сахаром. Закрываем последним кружком. Нарезаем слоеное тесло на полоски и скрепляем их бантиком вокруг получившейся пирамидки. Прогреваем в духовке при температуре 180 градусов 5 минут. Блюдо подается с фруктовыми соусами или сгущенным молоком.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Евгений Селезнев

 

Яблоко «Адвокат»

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

1 яблоко, кружочки консервированного ананаса, 50 г ликера «Адвокат», несколько ягод консервированной черешни, взбитые сливки, веточка мяты.
Для сиропа: 25 г сахарного песка, 10 г лимонного сока, 10 г сухого белого вина.

В креманку укладывают кружочки консервированного ананаса. Свежее яблоко очищают от кожицы и вынимают сердцевину специальной выемкой. Затем варят до готовности в сладком сиропе с добавлением белого сухого вина и лимонного сока. Охлаждают. Выкладывают на кружочки ананаса. Обильно поливают ликером «Адвокат». Украшают десерт взбитыми сливками, черешней и веточкой мяты.

Подробное приготовление


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Шувалова Анна

 



Яблочная меренга

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

4 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. с верхом ложки муки, 4 ч. ложки какао, 500 г яблок, несколько вишен.

Взбить 2 яйца с сахарным песком до загустения. Смешать с мукой и порошком какао и выложить смесь в смазанную маслом и присыпанную мукой круглую сковороду.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 200°С 10—12 минут. Выложите и остудите.
Увеличить температуру духового шкафа до 220°С.

Очистить яблоки, удалить сердцевину. Потушить яблоки в небольшом количестве воды, пока они не превратятся в сочную кашицу. Добавить сахар по вкусу.
Разделить оставшиеся яйца на желтки и белки. Желтки взбить с охлажденной яблочной смесью.
Выложить корж и поместить на жароустойчивое блюдо.
Взбить яичные белки до загустения и добавить к ним остаток сахара. Перемешать. Выложить сверху на яблоки и поставить пирог в духовой шкаф еще на 3—4 минуты.
Готовый пирог украсить вишнями.
Считаем калории Время приготовления 40 мин.

 

Яблочный десерт

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

4 яблока, 3 столовые ложки сахарного песка, 50 г сливочного масла, 1 стручок ванили, 1 палочка корицы, 10 столовых ложек хлебных крошек, смешанных с сахаром, 50 г жирных сливок, половинка лимона.

Яблоки очищаем, срезаем мякоть и нарезаем средними кубиками. Подготовленные яблоки помещаем в кастрюлю, добавляем сахар, палочку корицы и стручок ванили. Причем стручок ванили нужно предварительно надрезать, выскрести из него зернышки, а затем стручок и зерна добавить в яблоки. Когда яблоки сварятся и станут мягкими, пряности следует удалить. После этого яблочную массу измельчаем блендером.
Одновременно с этим готовим сухари. Для этого на сливочном масле при непрерывном помешивании обжариваем хлебные крошки, смешанные с сахарным песком. Охлаждаем.
Охлажденные сливки взбиваем с добавлением сахара (1/2 столовой ложки) в густую пену. На дно высокого бокала выкладываем слой яблочного пюре, далее следует слой взбитых сливок и слой сухарей и т.д.

Подробное приготовление.


Рецепт прислал(а): Шеф-повар Бард Грени Карлсен

 

Ягодный суп

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

Picture

Малина мороженая 400 г, вишня мороженая 400 г, сахар 400 г, вода питьевая 400 г.
Для украшения: лимонный сорбет 200 г, мята свежая 10 г, малина свежая 60 г.

Ягоды размораживаем, добавляем сахар, воду и провариваем в течение 2-3 минут после закипания. Далее измельчаем миксером (насадкой для приготовления пюре), протираем через сито и охлаждаем. Подаем суп в глубокой тарелке с шариком лимонного сорбета. Украшаем ягодками свежей малины и веточками мяты.

Подробное приготовление.

На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Шеф-повара Ю.Рожков и К.Ивлев

 








у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.