Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Мясо
·Баранина
·Говядина
·Свинина
Телятина



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image




  вверх  Телятина          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Кулинария/ Волшебные горшки/ Готовим в скороварке/ Мясо/ Телятина/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что если Вы покупаете бытовую технику и до сих пор не получаете бонусы, закажите карту Клуба Mnogo.ru — это совершенно бесплатно.

Жаркое по-туренски
Жаркое с красным молотым перцем
Рулет из телятины
Телятина по-цюрихски
Телятина с черносливом
Тушеная телятина с овощами
Эскалопы по-лукулловски

Жаркое по-туренски

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

800 гр грудинки или лопатки, 75 гр сливочного масла, 250 гр лука, 1 стакан белого сухого вина, 1 кофейная ложка муки, соль, перец, пучок зелени.

Разрезать мясо на 8 – 10 частей. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в скороварке на 50 гр сливочного масла. Затем добавить вино, полстакана кипятка, зелень, соль, перец. Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть и тушить 30 мин. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо. Смешать вилкой оставшиеся 25 гр масла с мукой. Вбить в соус от жаркого. Хорошо смешать. Кипятить несколько секунд. Полученной подливкой полить мясо.


 

Жаркое с красным молотым перцем

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

800 г телятины; 50 г сливочного масла; 1 стакан белого сухого вина; 1 луковица; 1 долька чеснока; 1 кофейная ложка красного молотого перца; 1 ст. ложка томатной пасты; 1 ст. ложка муки; соль; перец; лавровый лист.

Сливочное масло растопить в скороварке, обжарить нарезанное кусочками мясо вместе с нарубленной луковицей. Посыпать мукой и перцем. Помешать деревянной ложкой. Обжарить в течение нескольких минут. Влить вино и 0,5 стакана воды. Положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить 15 минут.


 

Рулет из телятины

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

10 тонких телячьих отбивных; 120 г сливочного масла; 10 тонких ломтиков копченого окорока; 2 луковицы; пучок зелени; 1 стакан сметаны; 2 ст. ложка муки; соль; перец.

Отбивные поперчить, но не солить. На каждую положить по кусочку окорока, свернуть и обвязать ниткой. В скороварке растопить масло и обжарить на нем рулеты вместе с луком, разрезанным на 4 части. Посыпать мукой, помешать, полить сметаной. Закрыть и тушить 15 минут. Перед подачей снять нитки, вынуть зелень и гарнировать рулеты рисом или жареным картофелем.


 


  Наша свадьба. Альбом

Закажи на BOLERO.RU за 86.31 руб. и получи 16 бонусов

Телятина по-цюрихски

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

500 гр телятины (лопатка), 1 маленькая банка шампиньонов, 1 маленькая луковица, 50 гр жира, 1 ст.л. муки, 1/4 л белого вина, соль, перец.

Мясо очистить и острым ножом нарезать на тонкие кружочки размером около 3 см. Нагреть жир в скороварке. Положить в него мясо и сразу переворачивать, так как оно должно стать не коричневым, а только беловатым. Прибавить рубленый лук и быстро перемешать. Присыпать сверху мукой. Развести белым вином и, возможно, мясным бульоном. Добавить соль, перец, шампиньоны. Закрыть скороварку и готовить 6 мин., после чего остудить кастрюлю и открыть.


 

Телятина с черносливом

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг телятины, 50 гр сливочного масла, 250 гр чернослива, 50 гр изюма, 1 ст.л. муки, 1 кг моркови, 100 гр лука, 1/4 л воды, пучок зелени, соль, перец.

Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. В скороварке подрумянить на масле телятину, затем положить лук и морковь, нарезанные кружочками. Посыпать мукой, помешать и влить воду. Вскипятить, посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 25 мин. Открыть и положить изюм и чернослив. Закрыть снова и тушить еще 10 мин.


 

Тушеная телятина с овощами

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

150 гр телятины, свежемолотый перец, 100 гр моркови, 100 гр зеленого лука, 100 гр корневого сельдерея, 120 мл основного соуса для приготовления телятины, 2 ст.л. сметаны, соль, 1 яичный желток, тертый мускатный орех.

Телятину обтереть салфеткой, при необходимости обвязать нитью. Посыпать свежемолотым перцем и тщательно втереть его в мясо. Морковь почистить, зеленый лук помыть и обсушить, сельдерей почистить. Все овощи нарезать мелкой длинной соломкой. Основной соус для приготовления телятины разогреть в скороварке. Телятину положить на решетку, вокруг уложить нарезанные овощи. Скороварку накрыть крышкой, разогреть и тушить филе телятины в течение 3-5 мин. После этого быстро снять с кастрюли крышку. Мясо и овощи сервировать на предварительно подогретой тарелке, тарелку накрыть и поставить в тепло. Основной соус для приготовления телятины перемешать со сливками, довести до кипения и проварить. Только после этого посолить. С небольшим количеством соуса взбить яичный желток и заправить им оставшийся соус. Приправить щепоткой мускатного ореха и полить мясо с овощами соусом. Подавать со свеженатертым хреном.


 


Купите на BOLERO.RU Фенечки из бисера
Новая книга из серии "От простого к сложному" предназначена для всех, кто хочет познакомиться с увлекательным искусством плетения из бисера. Книга написана от лица девочки-подростка, но заинтересует и более старших, и более младших читателей. В ней представлены как традиционные цепочки и бусы, так и оригинальные авторские модели.

Закажи на BOLERO.RU за 63.13 руб. и получи 12 бонусов

Эскалопы по-лукулловски

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

4 телячьих эскалопа, 40 гр сливочного масла, 4 ломтика бекона, 4 ломтика швейцарского сыра, перец, соль.

Растопить в скороварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 мин. Затем закрыть и жарить еще 5 мин. Подавать, полив полученным соусом.


 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.