Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Бобовые овощи
Бобы
·Горох
·Зеленый горошек
·Стручковая фасоль
·Фасоль
·Чечевица



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image








  вверх  Бобы          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Кулинария/ Рецепты вторых блюд/ Из овощей/ Бобовые овощи/ Бобы/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что в «Золотой Вобле» можно стучать воблой об стол безнаказанно?

Бобовые с жиром
Бобовые , запеченные с капустой
Бобовые в молочном соусе с луком
Бобовые в соусе по-домашнему
Бобовые с копченой грудинкой
Бобовые с луком
Бобовые с морковью
Бобовые с помидорами
Бобовые с тушеной капустой
Бобовые с тушеной свеклой
Бобовые с тыквой
Бобовые с яблоками
Бобовые со сливами
Бобовые в молочном соусе
Бобовые в сметанном соусе
Бобы свежие
Бобы нежнохрустящие.
Бобы по-польски
Бобы с маслом и яйцами
Бобы с маслом.
Бобы-яхния.
Запеканка из бобовых с творогом
Запеканка из бобовых с картофелем
Зеленые бобы на сковороде.
Зеленые бобы тушеные
Зелёные бобы по-грузински.
Зразы бобовые
Котлеты или биточки из бобовых
Оладьи из бобовых
Пюре из бобов
Пюре из бобовых
Пюре из бобовых и картофеля

Бобовые с жиром

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

120 г бобовых, 20 г сала внутреннего свиного или другого жира, 5 г лука, перца, зелени

Фасоль, горох, чечевицу сварить, заправить солью, перцем, сливочным, топленым или растительным маслом, свиным, говяжьим или бараньим салом, пережаренным с луком. Подать в горячем виде на тарелке или в небольшой мисочке, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом, кинзой или зеленым луком.
Время приготовления 55 мин.

 

Бобовые , запеченные с капустой

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

70 г бобовых, 25 г соуса, 150 г капусты тушеной готовой, 5 г сала свиного, масла топленого или маргарина сливочного, 3 г сухарей, 5 г сыра

Вареные фасоль, горох, нут или чину заправить красным или томатным соусом, положить на порционную сковороду, сверху уложить слой тушеной капусты, разровнять поверхность, посыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, и запекать в горячем жарочном шкафу до образования на поверхности капусты корочки.

Подать на той же сковороде, на которой блюдо запекалось.

Время приготовления 55 мин.

 

Бобовые в молочном соусе с луком

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 30 г лука порея или лука репчатого, 15 г масла сливочного или шпига, 80 г соуса молочного, перца молотого красного, зелени

Лук порей или репчатый лук нарезать мелкими кубиками и тушить со сливочным маслом или нарезанным мелкими кубиками шиитом, не допуская поджаривания; когда 'лук станет мягким, добавить горячий жидкий молочный соус, перемешать и варить на слабом огне 10—15 минут. Соединить этот соус со свежесваренной фасолью, чиной, нутом или чечевицей (без отвара) и заправить солью и красным молотым перцем.

Подавать в горячем виде на тарелке или в салатнике, посыпав зеленью петрушки или укропом.

Время приготовления 55 мин.

 



Бобовые в соусе по-домашнему

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 75 г бульона мясного, 10 г сельдерея, 10 г петрушки, 20 г лука поре, 15 г масла топленого, 3 г муки пшеничной, 5 г уксуса винного 9%-ного, 1 г перца, зелени

Очищенные сельдерей, петрушку и лук порей нарезать мелкими кусочками любой формы и тушить с маслом до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими. Затем влить мясной бульон, прокипятить, соединить с поджаренной пшеничной мукой и варить в течение 10—15 минут, после чего процедить соус через сито, протирая при этом в него овощи. Соус заправить по вкусу солью, перцем и винным уксусом, а затем соединить со свежесваренной чечевицей или другими бобовыми и прокипятить.

Подавать в горячем виде, посыпав деленью петрушки или укропом.

Время приготовления 45 мин.

 

Бобовые с копченой грудинкой

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

120 г бобовых, 30 г грудинки копченой, 35 г лука репчатого, 15 г сала внутреннего свиного, 50 г соуса красного, 1 г чеснока, зелени

Сваренную в воде копченую грудинку нарезать кубиками размером примерно в 1 см, смешать с вареными бобовыми, прибавить красный, томатный либо белый мясной соус, пассерованный на свином сале лук и очень небольшое количество чеснока, растертого с солью. Все это хорошо перемешать и кипятить примерно 10 минут.

Перед подачей посыпать зеленью петрушки или укропом.

Считаем калории Время приготовления 50 мин.

 

Бобовые с луком

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 40 г лука репчатого, 20 г шпига, сала курдючного бараньего или другого жира, зелени

Фасоль, чину, нут или чечевицу сварить, спить отвар, переложить бобовые в глубокий сотейник, добавить мелко нарезанный шпиг, курдючный бараний жир, животное или растительное масло и слегка спассерованный с жиром репчатый лук, тушить все вместе 20—30 минут. Подать в горячем виде.

При подаче посыпать зеленью петрушки, укропом или кинзой.

Считаем калории Время приготовления 35 мин.

 



Бобовые с морковью

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

80 г бобовых, 50 г моркови, 20 г масла сливочного, 4 г муки, перца, зелени

Сварить бобовые в воде или в бульоне, полученном при варке копченой свинины или баранины. По готовности слить отвар и приготовить на нем белый соус средней густоты, заправить его по вкусу солью и перцем. Очистить морковь, нарезать ее кубиками размером 5—7 мм и тушить в посуде, закрытой крышкой, со сливочным маслом и небольшим количеством бульона. Готовую морковь смешать с вареной фасолью, заправить соусом и варить все вместе еще 10—15 минут.

Подать в горячем виде, при подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

Считаем калории Время приготовления 50 мин.

 

Бобовые с помидорами

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 100 г помидор свежих, 20 г шпига, масла сливочного или растительного, 5 г сока лимона или 1 г лимонной кислоты, перца, зелени

В соус из помидоров положить сваренную фасоль, чину, нут или чечевицу и хорошо прокипятить. Для соуса свежие помидоры погрузить в кипящую воду, через 2—3 минуты вынуть, разрезать пополам и удалить кожу и семена. Мякоть разрезать на небольшие кусочки, положить в посуду, прибавить сливочное масло или шпиг, нарезанный мелкими кубиками, и кипятить, помешивая, пока кусочки помидоров не станут совершенно мягкими, затем заправить по вкусу солью, перцем, соком лимона или лимонной кислотой. Если блюдо подают в холодном виде, то соус нужно приготовить на растительном масле. Соус томатный можно приготовить также с добавлением нарубленного репчатого поджаренного лука. В него можно добавить также небольшое количество чеснока (не более 0,5 г на 1 л соуса), который нужно растереть с солью. Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту или томат-пюре.

Подать в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом.

Считаем калории Время приготовления 70 мин.

 

Бобовые с тушеной капустой

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

70 г бобовых, 150 г капусты тушеной готовой, 25 г соуса красного, зелени

Вареные бобовые и квашеную или свежую тушеную капусту смешать в равных по весу количествах и добавить красный соус на мясном бульоне. Подать в горячем виде как самостоятельное блюдо. Перед подачей положить в небольшую мисочку или на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом или зеленым луком.
Считаем калории Время приготовления 45 мин.

 



Бобовые с тушеной свеклой

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

50 г бобовых, 80 г свеклы, 5 г масла топленого, 3 г уксуса 9 %-ного, 75 г соуса сметанного с луком, зелени

Сырую столовую свеклу очистить, нарезать кубиками размером примерно 8—10 мм, положить в посуду, добавить топленое масло и воду (0,1 л воды на 1 кг свеклы), закрыть крышкой и тушить, пока свекла не станет мягкой. В готовую свеклу добавить немного уксуса, для того чтобы цвет ее стал ярче, и размешать. Бобовые (фасоль, чину или нут) сварить, слить отвар, смешать бобовые с тушеной свеклой и заправить смесь сметанным соусом с луком.

При подаче положить на тарелку или в фарфоровый салатник, посыпать зеленью петрушки или укропом.

Время приготовления 45 мин.

 

Бобовые с тыквой

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

80 г бобовых, 150 г тыквы, 15 г лука, 20 г масла сливочного, топленого или подсолнечного, 1 г чеснока, перца, зелени

Тыкву очистить от корок и семенной мякоти, нарезать кубиками (10—15 мм), положить в посуду для варки, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, немного воды (0,1 л на 1 кг очищенной тыквы), засыпать вымытую чечевицу, фасоль, чину или нут, перемешать и, периодически помешивая, варить в закрытой посуде до тех пор, пока бобовые не станут мягкими. Готовые бобовые посолить, заправить сливочным, топленым или подсолнечным маслом, перцем и чесноком, растертым с солью.

Подать в горячем виде, посыпав зеленью.

Считаем калории Время приготовления 50 мин.

 

Бобовые с яблоками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 50 г яблок свежих, 10 г масла топленого, 10 г сахара, 4 г муки, 50 г соуса, перца

Свежие кислые яблоки вымыть, разрезать вдоль на четыре части, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками и тушить с топленым маслом и сахаром. Сварить в воде фасоль и слить отвар. На этом отваре и из муки, пассерованной на масле, приготовить соус средней густоты, заправить его по вкусу солью и перцем. Затем фасоль, соус и яблоки соединить, перемешать и варить все вместе еще 10—15 минут.

Подавать в горячем виде. Отдельно к этому блюду можно подать в соуснике сухарный соус.

Время приготовления 40 мин.

 




Бобовые со сливами

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 100 г слив, 5 г сахара, 25 г лука, 30 г хлеба пшеничного, 20 г масла сливочного, сала внутреннего свиного, 20 г лука

Белую или красную фасоль сварить до готовности и слить отвар. Свежие сливы положить в посуду, залить небольшим количеством отвара фасоли, закрыть посуду крышкой и сварить. Готовые сливы протереть через сито, добавить мелко рубленный репчатый лук, прокипяченный со сливочным маслом или топленым свиным салом, немного сахара в соли (по вкусу). Пюре из слив и вареную фасоль соединить и прокипятить в течение 8—10 минут. На горячую фасоль, уложенную в глубокую тарелку малого размера, положить гренки из пшеничного хлеба в форме кубиков размером 8—10 мм, поджаренные на масле. Вместо гренков на фасоль можно положить также пшеничные или кукурузные хлопья.
Считаем калории Время приготовления 45 мин.

 

Бобовые в молочном соусе

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 80 г соуса молочного, 10 г масла сливочного

Горячую вареную фасоль или другие бобовые соединить с горячим жидким молочным соусом и, помешивая, нагреть до кипения.

Подать в горячем виде в небольшой мисочке или тарелке, сверху положить кусочек сливочного масла.

Время приготовления 45 мин.

 

Бобовые в сметанном соусе

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 30 г лука репчатого, 15 г масла сливочного или шпига, 80 г соуса сметанного, 5 г уксуса 9%-ного, перца, зелени

Репчатый лук мелко изрубить, спассеровать со сливочным маслом или с нарезанным мелкими кубиками (5—6 мм) шпигом, влить винный уксус и кипятить на слабом огне в течение 5 минут. После этого добавить сметанный соус и, помешивая, варить 10—15 минут. Положить в посуду с соусом свежесваренную фасоль, чипу, нут или чечевицу, перемешать, заправить по вкусу солью и перцем и прокипятить.

Подавать в горячем виде. При подаче посыпать зеленью петрушки, укропом или кинзой.

Время приготовления 45 мин.

 



Бобы свежие

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

200 г бобов, 20 г масла сливочного, перца

Снять с бобов кожицу. Зерна отварить в кипящей подсоленной воде, заправить маслом, перцем, солью.
Считаем калории Время приготовления 45 мин.

 

Бобы нежнохрустящие.

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 400 г бобов: 2 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды и чайную ложку соли.

Подготовленные бобы нарезают наискосок на дольки длиной 5 см, кладут в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарят в течение минуты. Вливают воду, кладут соль и закрывают кастрюлю крышкой. Тушат минуты 3, пока створки бобов не станут ярко-зелеными, затем снимают крышку и тушат еще минут 5-6, осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут нежно хрустящими.
Считаем калории

 

Бобы по-польски

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 0,5 кг бобов — 1 стакан воды, 5-6 ст. ложек масла, 2 яйца, по 2 ст. ложки зелени и сухарей, соль по вкусу.

Молодые мелкие бобы очищают, промывают, опускают в подсоленный кипяток и варят на умеренном огне. Затем, отцедив и прибавив сливочное масло, тушат 5-6 мин. Подавать на стол, посыпав смесью мелко нарезанных яиц, зелени петрушки или укропа и обжаренными в масле молотыми сухарями.
Считаем калории

 



Бобы с маслом и яйцами

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1/2 кг. молодых мелких бобов, 7 чайных ложек сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или укропа, 2 столовые ложки молотых сухарей.

Очистить бобы, промыть и отварить на среднем огне, добавив 1 стакан кипящей подсоленной воды. Откинуть на сито и припустить в течение 5 - 6 минут с 1 чайной ложкой сливочного масла. Нарезать мелкими кубиками яйца, сваренные вкрутую, и смешать с зеленью и молотыми сухарями, поджаренными в оставшемся масле. Перед подачей посыпать бобы яйцами.
Считаем калории

 

Бобы с маслом.

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

750г бобов, 1 пучок укропа,4 ст. ложки сливочного масла, соль

Очищают зеленые бобы (0,75 кг) и отваривают в подсоленной по вкусу воде. Вынимают из кастрюли, посыпают мелко нарезанным укропом и заливают разогретым сливочным маслом (4 ст. ложки). Подавать на стол с кислым молоком.
Считаем калории

 

Бобы-яхния.

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 500 г бобов — 1 луковица, 1/2 стакана масла, 1 ст. ложка томата-пюре, петрушка, укроп, черный и красный перец и соль по вкусу.

Зрелые бобы замачивают с вечера. На следующий день удаляют кожуру, протирают зерна руками, промывают несколько раз в холодной воде и варят до мягкости. Мелко нарезанный лук обжаривают в подсолнечном масле, добавляют красный молотый перец и томат-пюре, разводят отваром или водой и вливают в бобы. Заправляют петрушкой, сушеным укропом или черным перцем, солят Бобы с заправкой прокипятить. Кушанье готово.
Считаем калории

 



Запеканка из бобовых с творогом

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 50 г молока, 25 г крупы манной, 5 г масла топленого, 10 г яйца, 5 г сухарей, 50 г творога, 10 г сахара, 35 г сметаны

Бобовые сварить и пропустить через мясорубку с решеткой, имеющей мелкие отверстия. К полученному пюре добавить густую манную кашу, сваренную на молоке, сырые яйца, соль, сахар и творог(последний в количестве 50% к весу сухих бобовых). Все хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Полученную массу положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень слоем не более 4 см, поверхность разровнять и смазать сметаной. Запекать в горячем жарочном шкафу в течение 30—40 минут.

Подавать в горячем виде со сметаной.

Считаем калории Время приготовления 45 мин.

 

Запеканка из бобовых с картофелем

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

50 г бобовы, 115 г картофеля, 20 г лука репчатого, 10 г масла топленого, 10 г яйца, 5 г сметаны, 5 г сухарей, 75 г соуса

Сваренные бобовые, очищенный горячий вареный картофель и слегка поджаренный лук пропустить через мясорубку с решеткой, имеющей мелкие отверстия. Массу заправить солью, добавить сырые яйца, перемешать, положить ровным слоем (не выше 4 см) на смазанный маслом противень, поверхность разровнять, смазать яйцами, смешанными со сметаной, и запекать в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Готовую запеканку разрезать на порционные куски квадратной или прямоугольной формы.

Перед подачей запеканку полить сметаной, сметанным соусом или красным мясным соусом.

Время приготовления 45 мин.

 

Зеленые бобы на сковороде.

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 200 г зеленых бобов — 20 г лука зеленого, 30 г масла топленого, 2 яйца, 5 г зелени петрушки или чабера, перец, соль по вкусу.

Отварив бобы до готовности в кипящей соленой воде, кладут их на сковороду с маслом, добавляют пассерованный зеленый лук, зелень чабера или петрушки, посыпают солью и перцем. Заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности в духовом шкафу. Подавать на той же сковороде
Считаем калории

 



Зеленые бобы тушеные

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 750 г бобов — 5-6 перьев лука, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 стакан воды, 5-6 зубков чеснока, по 3 ст ложки петрушки и укропа, 1 чайная ложка муки, соль, томаты, лимон по вкусу.

В кастрюлю кладут мелко нарезанный зеленый лук, вливают растительное масло, воду, подсаливают и доводят до кипения. Опускают туда же бобы, нарезанные крупными кусочками, и варят на слабом огне до мягкости. Затем прибавляют мелко нарезанные дольки чеснока, зелень петрушки и укропа, разведенную холодной водой муку и, если необходимо, немного горячей воды. Сверху укладывают кружочками красные томаты или ломтики лимона. Тушат до тех пор, пока не испарится вся вода. Подавать на стол в холодном виде.
Считаем калории

 

Зелёные бобы по-грузински.

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

На 800 г зеленых бобов: 100 г сливочного масла, 150 г зеленого лука, 50 г зелени петрушки, 6 яиц, 1 стакана молока, соль, молотый перец по вкусу.

Бобы очистить от жилок, соединяющих створки, обмыть, нарезать и положить в несолёную кипящую воду. Когда бобы будут готовы (минут через 20), откинуть их на дуршлаг, посолить и добавить мелко нарезанный и подваренный зелёный лук и зелень петрушки. Уложить бобы ровным слоем на смазанный жиром противень, залить взбитыми яйцами с молоком (массу поперчить), поставить в духовку и запечь. Подают к столу горячими.
Считаем калории

 

Зразы бобовые

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

90 г бобовых, 15 г масла топленого или растительного, 25 г крупы манной, 10 г яйца, 15 г сухарей, 20 г лука репчатого, 10 г муки пшеничной, 100 г соуса, зелени

Приготовленное пюре из бобовых смешать с густой манной кашей, сырыми яйцами, посолить и пропустить через мясорубку с решеткой, имеющей мелкие отверстия. Массу разделать в виде лепешек и положить на них фарш. Края лепешек соединить, запанировать изделия в муке, придав им овально-приплюснутую форму. Жарить зразы так же, как «Котлеты или биточки из бобовых». При подаче полить соусом красным, томатным или сметанным; можно подать со сметаной или же с простоквашей; последние подать в молочнике или стакане.
Считаем калории Время приготовления 45 мин.

 



Котлеты или биточки из бобовых

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 10 г масла топленого или подсолнечного, 25 г крупы манной, 10 г яйца, 10 г сухарей, 5 г лука репчатого, 100 г соуса томатного или сметанного

Манную кашу сварить на воде, отваре бобовых или на молоке (жидкости на кашу берут 2 л на 1 кг крупы). Из бобовых приготовить пюре, добавить горячую манную кашу, сырые яйца, пассерованный лук и пропустить через мясорубку. Массу разделать в форме биточков или котлет, запанировать в молотых сухарях или в муке, поджарить на масле с обеих сторон до образования корочки, затем поставить на 5 минут в жарочный шкаф.

Подавать котлеты или биточки по 2—3 на порцию политыми маслом, сметаной или соусом (молочным, сметанным, красным, томатным.

Время приготовления 55 мин.

 

Оладьи из бобовых

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г бобовых, 10 г масла растительного, 40 г молока, 10 г яйца, 50 г муки пшеничной, 5 г сахара, 2 г дрожжей, 30 г сметаны

Фасоль, бобы, горох, чину или нут сварить и приготовить пюре. В пюре, остывшее до 40—30°, добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную муку в количестве 50 % к весу сухих бобовых и перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Тесто поставить на 11/2—2 часа в теплое место (28—30°) для брожения. Когда тесто поднимется, из него выпекать на сковороде или противне оладьи.

Подать оладьи (3 шт. на порцию) горячими со сметаной, маслом, простоквашей, повидлом, вареньем или со сладким киселем.

Считаем калории Время приготовления 35 мин.

 

Пюре из бобов

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

200 г бобов, 50 г сливок, 15 г масла сливочного, перца

Отварить бобы. Протереть сквозь сито, прогреть на масле и заправить сливками, маслом, перцем и солью.
Считаем калории Время приготовления 50 мин.

 



Пюре из бобовых

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

75 г бобовых, 15 г масла сливочного, топленого или подсолнечного, или маргарина сливочного, перца, зелени

Бобовые сварить и приготовить из них пюре. В горячее пюре добавить масло сливочное, топленое, подсолнечное или сливочный маргарин, соль, молотый перец и хорошо перемешать. Если пюре получилось не в меру густым, его нужно развести отваром бобовых, горячим молоком или мясным бульоном. Иногда в пюре добавляют лук, пассерованный с жиром.

Перед подачей горячее пюре положить горкой на подогретую тарелку, полить жиром и посыпать зеленью петрушки или зеленым луком.

Считаем калории Время приготовления 55 мин.

 

Пюре из бобовых и картофеля

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

90 г бобовых, 75 г картофеля, 50 г молока, 10 г масла сливочного или маргарина сливочного

Фасоль, горох, бобы, чипу или нут, сваренные в воде, немедленно, пока они не остыли, смешать с горячим отварным картофелем. Смесь пропустить через мясорубку или протирочную машину; при небольшом количестве продуктов протереть через сито. Полученное пюре нагреть до 80—90°, развести горячим молоком или отваром бобовых, посолить, добавить жир и хорошо перемешать. Готовое пюре должно держаться на тарелке горкой, не расплываясь. Перед подачей полить маслом сливочным, топленым или подсолнечным, или сливочным маргарином.

Пюре из бобовых с картофелем может быть также использовано в качестве гарнира к вареной ветчине, жареной свинине, баранине, к рубленым мясным и рыбным котлетам и колбасным изделиям.

Считаем калории Время приготовления 45 мин.

 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.