Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Джемы
Джемы из фруктов
·Джемы из ягод



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image








  вверх  Джемы из фруктов          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Кулинария/ Рецепты заготовок/ Сладкое/ Джемы/ Джемы из фруктов/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что в трактире "Черная Кошка" подается "Язык в сметане, запеченный «по-домашнему», из личного меню товарища Микояна".

Джем абрикосово-крыжовенный
Джем абрикосовый 1
Джем абрикосовый 2
Джем абрикосовый по-польски 1
Джем абрикосовый по-польски 2
Джем абрикосовый по-словацки
Джем грушевый
Джем из айвы
Джем из айвы по-польски
Джем из алычи
Джем из алычи по-чешски
Джем из Антоновки
Джем из груш
Джем из ежевики с яблоками
Джем из зеленого инжира
Джем из черной смородины с яблоками и грушами
Джем из яблок и вишни
Джем из яблок и груш
Джем из яблок и ежевики
Джем из яблок и слив
Джем сборный
Джем смешанный
Джем яблочный
Джем яблочный 2
Джем-ассорти

Джем абрикосово-крыжовенный

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

500 г абрикосов без косточек, 500 г крыжовенного пюре, 800 г сахара.

Этот джем варят небольшими порциями. Абрикосы нарезать кусочками, удалив косточки. Приготовить крыжовенное пюре. В горячее пюре положить 3/4 подготовленных абрикосов, быстро довести до кипения и варить 3 мин. Добавить 1/4 сахара и продолжать варку на сильном огне. Через 10—15 мин частями добавить остальной сахар и оставшиеся абрикосы. Варить до готовности при постоянном помешивании. Разлить в горячем виде до краев банок, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.


 

Джем абрикосовый 1

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг абрикосов, 500 г сахара.

Джем можно варить из различных по степени зрелости плодов.
Твердые абрикосы на 2—3 мин опустить в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды на половинки, косточки удалить. Из мягких абрикосов вынуть косточки, положить плоды в кастрюлю, добавить 3—4 ст. ложки воды, закрыть крышкой и на слабом огне подогревать до размягчения. Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и продолжать подогревать при помешивании. Твердые плоды, очищенные от кожицы, нарезать на мелкие кусочки и высыпать в горячее пюре. Варить до готовности. Фасовать в горячем виде.


 

Джем абрикосовый 2

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг абрикосов, 500 г сахара.

Из зрелых размягченных плодов удалить косточки. Плоды пропустить через мясорубку или измельчить на миксере. Пюре тщательно перемешать с сахаром и варить до готовности на сильном огне при постоянном помешивании (около 15 мин). Фасовать в горячем виде и выдержать под одеялом до остывания.


 




Джем абрикосовый по-польски 1

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг абрикосов, 400—500 г сахара.

Взять разные по степени зрелости плоды. Зрелые мясистые плоды на несколько секунд опустить в кипящую воду, сразу же охладить под краном и снять кожицу. Плоды разрезать на половинки, удалить косточки и засыпать сахаром. Оставить на 3—4 ч, а затем варить до готовности. Перед окончанием варки в джем положить нарезанные кусочками твердые недозрелые плоды. Варить, пока они не станут прозрачными. Расфасовать, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.


 

Джем абрикосовый по-польски 2

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг абрикосов, 500 г сахара.

Зрелые или слегка перезрелые абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки. В кастрюлю с толстым дном налить несколько ложек воды, положить абрикосы, слегка размять их деревянной ложкой и уваривать на слабом огне до половины первоначального объема. Добавить сахар и уваривать еще 10 мин при помешивании. Расфасовать в горячем виде.


 

Джем абрикосовый по-словацки

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг абрикосов, 900 г сахара.

Подготовленные зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. 3/4 абрикосов пропустить через мясорубку, затем варить при постоянном помешивании до загустения. Добавить сахар и довести до растворения. Оставшиеся абрикосы нарезать кусочками, добавить в кипящую массу и варить до готовности. Фасовать в полуохлажденном виде.


 


Купите на BOLERO.RU Константин Васильев
Художник серьезно изучал древнерусские былины, песни, сказания, результатом чего явились картины "Северная легенда", "Нечаянная встреча", "Плач Ярославны", "Ожидание", "Северный орел", "Человек с филином". Он писал также на темы скандинавского эпоса, индийской эпической поэзии. Наличие символов, необычное цветовое решение полотен – использование серебристо-серого цвета и его оттенков, делают картины Константина Васильева узнаваемыми, а его личный путь вискусстве – самобытным.

Закажи на BOLERO.RU за 495.01 руб. и получи 98 бонусов

Джем грушевый

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг груш, 1 кг сахара, 1 стакан яблочного сока.

Очищенные груши нарезать дольками, удалить сердцевину. Пересыпать дольки сахаром и выдержать сутки в холодном месте. Добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне до готовности.
Считаем калории

 

Джем из айвы

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг айвы, 1,2 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.

Айву вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные гнезда вместе с каменистым слоем и разрезать на мелкие дольки. Проварить в кипящей воде 20—30 мин, взяв на 2 кг долек 1,5—2,5 стакана воды. Размять деревянной ложкой, добавить сахар, размешать при подогревании и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.


 

Джем из айвы по-польски

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг айвы, 1 л воды, сахар.

Плоды вымыть, залить водой и уварить. Половину охлажденных плодов очистить от кожицы и семенных гнезд и нарезать кусочками. Другую половину плодов протереть через сито. В пюре добавить сахар (на 1 кг пюре — 600 г сахара), подогревать, пока сахар растворится, затем положить кусочки айвы и варить до готовности.

Этот джем можно приготовить со сливами (взять 0,5 кг айвы и 0,5 кг слив) или с малиной (0,5 кг айвы и 0,5 кг малины).



 


Купите на BOLERO.RU Дизайн сада
В книге "Дизайн сада" рассматриваются многие типы садов и связанные с ними возможности, равно как и ограничения. Вы найдете в этой книге всю нужную информацию с множеством фотографий и схем, позволяющих превратить ваш сад в великолепную "комнату на открытом воздухе" и тем самым осуществить самые прекрасные мечты.

Закажи на BOLERO.RU за 531.31 руб. и получи 106 бонусов

Джем из алычи

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1,2 кг алычи, 800 г сахара, 40 г пектина в порошке или 250 мл пектиновой заготовки, 5—7 г лимонной кислоты.

Варить небольшими порциями! У хорошо созревших плодов алычи удалить косточки. Две трети подготовленных плодов разварить с небольшим количеством воды, через 5 мин добавить сахар (200 г на 1 кг массы), смешанный с порошком пектина. Варить на сильном огне. Через 10— 15 мин добавить остальной сахар и пектиновую заготовку (если не добавлялся пектин в порошке). Когда сахар растворится, добавить лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды. Варить до готовности, фасовать в горячем виде, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.


 

Джем из алычи по-чешски

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1,2 кг алычи, 800 г сахара, 40 г пектина в порошке или 250 г пектиновой заготовки, 5—7 г лимонной кислоты.

Варить небольшими порциями! У хорошо созревших плодов алычи удалить косточки, переложить в кастрюлю и проварить 5 мин с небольшим количеством воды. Отставить в холодное место на 10—12 ч. Затем подогревать при постоянном помешивании, добавить порошок пектина с двумя ложками сахара. Через несколько минут добавить остальной сахар, затем лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды. Если нет пектина в порошке, незадолго до окончания варки добавить пектиновую заготовку из яблок или крыжовника. Варить до готовности, расфасовать в горячем виде, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.


 

Джем из Антоновки

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг очищенных яблок, 500 г сахара.

Джем из яблок сорта Антоновка имеет твердую консистенцию, его можно резать ножом. Зрелые, здоровые плоды очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, отставить на сутки. Затем варить на слабом огне 25 — 40 мин, не дольше. Расфасовать в горячем виде, укупорить и стерилизовать «под одеялом».


 


Купите на BOLERO.RU Соусы. Антология
В чем ее отличие? Только здесь вы найдете всю информацию о соусах и их применении на профессиональной кухне ресторана. Только на ее страницах известные шеф-повара раскрывают свои секреты. Наконец, только с ее помощью вы сможете научиться готовить так, как это делают в самых знаменитых ресторанах.

Закажи на BOLERO.RU за 396.81 руб. и получи 78 бонусов

Джем из груш

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

3 кг груш, 1-1/2 кг сахара, 2-1/2 стакана воды, 2 чайных ложки винной кислоты.

Обмыть груши и разрезать каждую из них на 4 части. Удалить сердцевину и семена и засыпать сахаром. Выдержать с сахаром одну ночь, на другой день влить воду и варить на умеренном огне, добавив 3-4 штуки гвоздики и несколько кусочков корицы. Когда сироп приобретет густоту сиропа варенья, добавить винную кислоту. Проварить джем еще 2-3 минуты, снять с огня и в горячем виде переложить в хорошо высушенные стеклянные банки.


 

Джем из ежевики с яблоками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

300 г ежевики, 500 г яблок, 400-450 г сахара.

Целые яблоки разварить под крышкой с небольшим количеством воды. Всыпать вымытые и перебранные ягоды ежевики и разваривать дальше до размягчения. Протереть через сито. В пюре добавить сахар и варить до готовности. Если целые яблоки плохо развариваются целиком, то очистить их и нарезать небольшими кусками.
Считаем калории

 

Джем из зеленого инжира

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1/2 кг зеленого инжира, 1 кг сахара, 2-1/2 стакана воды, 1 чайную ложку винной кислоты.

Обмыть инжир и проварить по 10 минут, меняя 3-4 раза воду, обливая после каждой варки холодной водой. Нарезать плоды на четыре части. Сварить густой сироп из сахара и воды, снять с огня, засыпать в него инжир и выдержать известное время, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом. Затем варить до необходимой густоты (как варенье из инжира), добавить 1 чайную ложку винной кислоты и варить еще 3-4 минуты. Снять джем с огня, немного охладить и переложить в стеклянные банки. На другой день, когда на поверхности джема образуется пленка, закрыть банки кружками из пергаментной бумаги, обвязать и поставить в сухое и прохладное место.


 


Купите на BOLERO.RU Новогоднее застолье от Рождества до Крещения
Приведены исторические данные, сведения из Библии и народные предания. Начинается повествование с рассказа о кануне Рождества - ярких осенних праздниках урожая и днях, посвященных почитаемым многими народами святым: св. Мартин, св. Варвара, св. Николай и др., а также о Рождественском посте (адвенте). Все это сопровождается соответствующими рецептами разных стран и народов.

Закажи на BOLERO.RU за 785.07 руб. и получи 156 бонусов

Джем из черной смородины с яблоками и грушами

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг черной смородины, 500 г кислых яблок, 500 г груш, 0,8-1 кг сахара.

Яблоки и груши очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить семенные гнезда. Ягоды черной смородины вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю и слегка размять деревянной ложкой. В ягодную массу положить дольки яблок и груш и разварить на слабом огне до размягчения. Добавить сахар и варить до готовности.
Считаем калории

 

Джем из яблок и вишни

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Из яблок приготовить пюре, переложить в кастрюлю, высыпать половину сахара и варить на слабом огне до готовности. Вишни очистить от косточек и засыпать сахаром. Когда вишня пустит сок, ее переложить в кипящее яблочное пюре. Варить при постоянном помешивании до готовности. При перемешивании стараются, чтобы вишни не помялись. Разливать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом.


 

Джем из яблок и груш

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

0,5 кг груш, 1 кг яблок, 1 кг сахара.

Из яблок приготовить сок, растворить сахар. Когда сок уварится, добавить натертые на крупной терке груши и варить до готовности.


 


Купите на BOLERO.RU Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Закажи на BOLERO.RU за 18.30 руб. и получи 2 бонусов

Джем из яблок и ежевики

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

300 г яблок, 300 г ежевики, 400—450 г сахара.

Целые яблоки разваривают под крышкой в небольшом количестве воды. Всыпают вымытые и перебранные ягоды ежевики и разваривают дальше до размягчения. Протирают через сито. В пюре добавляют сахар и варят до готовности. Если целые яблоки плохо развариваются целиком, то их очищают и нарезают небольшими кусочками.


 

Джем из яблок и слив

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг яблок, 0,7 кг слив, 1 кг сахара.

Из яблок приготовить сок, растворить сахар. Когда сок уварится, добавить очищенные от косточек и мелко нарезанные сливы. Варить до готовности.


 

Джем сборный

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

500 г кислых яблок, 1 кг черной смородины, 500 г груш, 0,8—1кг сахара.

Яблоки и груши очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить семенные гнезда. Ягоды черной смородины вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю и слегка размять деревянной ложкой. В ягодную массу положить дольки яблок и груш и разварить на слабом огне до размягчения. Добавить сахар и варить до готовности.


 


Купите на BOLERO.RU Средиземноморская кухня
От Марселя до Марокко и от Испании до Сирии на продажу выставлено умопомрачительное разнообразие салатной зелени, чеснока, томатов, кабачков, черешни, персиков, фиг и ароматических трав, таких как базилик и тимьян, - и под знойным солнцем воздух буквально пропитан соблазнительными сладкими и пряными ароматами…

Закажи на BOLERO.RU за 181.47 руб. и получи 36 бонусов

Джем смешанный

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг груш, 1 кг слив, 1 кг яблок, 1 кг сахара.

Плоды вымыть, удалить косточки и семенные гнезда. Яблоки и сливы разварить с небольшим количеством воды при постоянном помешивании. Добавить сахар, уваривать дальше. Положить разрезанные на дольки груши и варить, пока они не станут прозрачными. Фасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Считаем калории

 

Джем яблочный

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг яблок, 1,2 кг сахара.

Джем рекомендуется готовить из кислых яблок. Яблоки с тонкой кожицей (Белый налив, Панировка, Антоновка и др.) варят с кожицей.
Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками и варить 10—15 мин в небольшом количестве воды (1/2 стакана на 1 яблок), затем добавить сахар. Варить джем в один прием, постепенно усиливая огонь в тот момент, когда масса закипит и сахар растворится. Все время мешать, снимая пенку. Продолжительность варки с момента закипания массы должна превышать 20—30 мин. Джем считается готовым, когда горячая капля сразу густеет на холодном блюдечке. Готовый джем расфасовать в горячем виде и пастеризовать при 95—100° С 15—20 мин.


 

Джем яблочный 2

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Половину тщательно промытых яблок нарезать небольшими дольками и, не очищая кожицы, положить в кастрюлю, добавить 2—3 ст. ложки воды и подогреть под крышкой до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито или дуршлаг, пюре смешать с сахаром и подогреть до его полного растворения. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками величиной не более 2 см и положить в горячее пюре. Варить до готовности в один прием.


 


  Водные затеи в саду
В ней рассматриваются различные стили ландшафтного оформления, как традиционные, так и недавно вошедшие в моду. Особое внимание уделяется подбору аксессуаров, растений, вариантов строительной отделки.

Закажи на BOLERO.RU за 364.78 руб. и получи 72 бонусов

Джем-ассорти

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг апельсинов, 1 кг грейпфрутов, 1 кг лимонов, 2 кг сахара.

Плоды тщательно вымыть. Взять 4 плода апельсина, все лимоны, очистить кожицу и нарезать ее тонкими полосками. Остальные плоды нарезать тонкими пластинками вместе с кожицей, засыпать сахаром и варить 60—75 мин на слабом огне до готовности. Фасовать в горячем виде и выдержать под одеялом до остывания.


 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.