Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Соевые продукты
Ростки сои
·Соевое молоко
·Соевое мясо
·Соевые бобы
·Соевый соус
·Соевый фарш
·Тофу (творог, сыр)



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image








  вверх  Ростки сои          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Каталог рецептов по продуктам/ Соевые продукты/ Ростки сои/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что в «Золотой Вобле» «рабочий полдник» состоит из трех блюд за 120 рублей и напитка на выбор.

Баранина с соевыми ростками
Винегрет грибной с соей
Зразы соевые
Кашка соевая (первый способ)
Лапша, жаренная с соевыми ростками
НЕЗРЕЛЫЕ СЕМЕНА И РОСТКИ СОИ
Ростки сои на мясной подливке
Ростки сои с грибами
Ростки сои со стручками фасоли
Ростки сои, жаренные на соевом масле
Салат из соевых ростков со свежей зеленью
Салат пикантный с соевыми ростками
Соевые тефтели (второй способ)
Соевые тефтели (первый способ)
Суп из свежих грибов с соевыми ростками
Французский салат

Баранина с соевыми ростками

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

300 г нежирной баранины (окорок или филе), 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка разведенного в воде крахмала, 3 столовые ложки растительного масла, 100 г соевых ростков, 1 долька чеснока, 50 г жареного миндаля, 1 стручок красного перца. Для подливки: 1 столовая ложка десертного вина, 1 столовая ложка соевого соуса, нарезанный жгучий перец или щепотка чилийского перца, щепотка молотого имбиря, щепотка сахара, 100 г бульона.

Баранину нарезать тонкими кусочками величиной 2—3 см. Смешать с разведенным в воде крахмалом, посолить и отставить в сторону. На сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить соевые ростки, вынуть их из масла деревянной ложкой и отложить. То же проделать с нарезанным соломкой стручком свежего красного перца. Обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле, добавить нарезанную поперек дольку чеснока, залить подливкой, приготовленной из указанных ингредиентов. Немного потушить, добавить обжаренные: миндаль, соевые ростки и нарезанный соломкой перец. Все перемешать. Сбрызнуть растительным маслом и подавать.


 

Винегрет грибной с соей

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

200 г отваренной сои, 2 свеклы, 3 картофелины, 200 г соленых, грибов, 2— 3 свежих огурца, 3 столовые ложки растительного масла, 2—3 морковки, 1 головка репчатого лука, 1 столовые ложки лимонного сока или разведенной лимонной кислоты, листья салата, зелень петрушки и сельдерея.

Сварить свеклу и картофель, нарезать. Добавить мелко нарезанные грибы, огурцы, лук, перемешать с соей. Заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком или лимонной кислотой. Винегрет разложить на листья салата, украсить веточками петрушки и сельдерея.


 

Зразы соевые

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

400 г вареной сои, 4 яйца, 4 столовые ложки пшеничной муки (или картофельного крахмала), 2 луковицы, 0,5 стакана твердого натертого на мелкой терке сыра, растительное масло, соль, приправы, рубленая зелень.

В протертые соевые зерна добавляют 2 яйца, муку. Тщательно перемешивают. Массу формуют в виде лепешек толщиной в 1 см, на середину которых кладут фарш. Затем края лепешек соединяют, придают форму зраз, панируют в муке и обжаривают на растительном масле. Доводят до готовности в духовом шкафу. Зразы подают горячими, заправленными сметаной и посыпанными рубленой зеленью. Для приготовления фарша смешивают пассерованный лук, 2 рубленых яйца, тертый сыр и зелень.


 



Кашка соевая (первый способ)

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 стакан соевой муки, 1 чайная ложка соли, 3 стакана воды, специи, зелень рубленая.

Соевую муку с водой и солью перемешать и готовить в закрытой посуде 2 часа. Когда масса остынет, добавить специи, перемешать, нарезать и, обваляв в пшеничной муке, поджарить на сале (масле). Посыпать рубленой зеленью.


 

Лапша, жаренная с соевыми ростками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г соевых ростков, 100 г отваренной лапши, 100 г отваренного филе курицы или креветок, 100 г измельченного жареного арахиса, 1 корень сельдерея, 2 дольки чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 100 г соевого соуса, перец, соль.

Чеснок измельчить и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить мясо и перемешать. Затем добавить лапшу и жарить 15 — 20 минут, помешивая и встряхивая. В конце приготовления добавить измельченные ростки сои, сельдерей, арахис, посолить, поперчить и заправить соусом.


 

НЕЗРЕЛЫЕ СЕМЕНА И РОСТКИ СОИ

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Еще в древности соя использовалась человеком не только как пища, но и как лекарство. Свежие овощи полезны сами по себе, но особенно богаты — кальцием, фосфором, витаминами С и Р — молодые ростки бобовых, особенно ростки сои. Витаминный салат из них может использоваться как эффективное средство против авитаминозов круглый год. Для этих целей могут использоваться также и молодые незрелые семена. Блюда с этими продуктами традиционны для восточных кухонь, но сейчас уже и европейцы очень многие блюда приправляют молодыми ростками сои или применяют их в качестве салата или витаминного гарнира. Но кроме этого из ростков сои можно приготовить супы и различные соусы. Технология выращивания ростков доступна каждому. Бобы сои замочить на сутки в воде комнатной температуры (не выше 25 °С) для набухания. Затем пересыпать их в марлю (можно использовать льняную или хлопчатобумажную ткань), положить на дно кастрюли и поставить в теплое место, марлю ежедневно смачивать водой. а бобы промывать 2 раза вдень. Через 3—4 суток бобы сои обильно прорастут. Ростки до 5 см готовы к употреблению. Их надо промыть, отжать влагу и далее действовать в соответствии с рецептом. В процессе проращивания важно, чтобы кастрюля всегда была закрыта крышкой.
Из 400 г семян получается 1,5 кг соевых ростков. Ростки вполне могут заменять зеленые овощи, они очень питательны, быстро варятся (4—5 минут). Перед приготовлением какого-либо кушанья их необходимо обварить кипятком. Ростки сои для хранения можно высушить в духовке. Из незрелых соевых семян можно готовить вкусные и питательные консервы, а также использовать для приготовления супов, соусов и др., однако для извлечения зерен из бобов также нужна некоторая дополнительная подготовка. Бобы нужно на 5 минут опустить в кипящую воду, что облегчит извлечение из них зерен.


 



Ростки сои на мясной подливке

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

200 г зеленых соевых ростков, 1 стакан густой мясной подливки, соль, зелень по вкусу.

Положить ростки в сковороду, посолить и залить мясной подливкой. Варить 3—5 минут, все время помешивая. Подавать как отдельное блюдо или к мясу.


 

Ростки сои с грибами

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г ростков сои, 15 г сушеных грибов, 30 г кунжутного масла, перец, соль.

Грибы отварить и нарезать. Ростки сои измельчить, ошпарить водой, тотчас положить вместе с грибами на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соль, грибной отвар (20 г), неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.


 

Ростки сои со стручками фасоли

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

100 г сушеных ростков сои, 40 г стручков фасоли, 30 г кунжутного масла, перец, соль.

Стручки фасоли перебрать, надломить концы, удалить жилки и разрезать пополам. Подготовленные стручки положить в кипящую воду, отварить до полуготовности и откинуть. Ростки сои отварить, нарезать брусочками, перемешать с сахаром и солью и обжарить до образования бледной корочки, добавить стручки фасоли, перемешать, жарить в кунжутном масле, постоянно встряхивая.


 



Ростки сои, жаренные на соевом масле

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

115 г ростков сои, 30 г соевого масла, 5 г соевого соуса, 10 г сахара, соль.

Ростки сои нарезать, ошпарить кипятком, посыпать солью, сахаром и обжарить на масле до золотистой корочки. Подать с соевым соусом.


 

Салат из соевых ростков со свежей зеленью

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

200 г соевых ростков, 300 г картофеля, 200 г помидоров, 200 z огурцов, 80 г салата, 40 г лука зеленого, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 1 столовая ложка раствора соли, укроп

Соевые ростки выдержать немного в холодной воде. затем воду слить, ростки порубить. Очищенный сваренный картофель, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук измельчить, а листья зеленого салата после удаления черешков разрезать на 2—4 части. Яйцо сварить вкрутую, белок мелко порубить, желток тщательно растереть и смешать со сметаной. Подготовленные продукты перемешать, заправить раствором соли и посыпать укропом.


 

Салат пикантный с соевыми ростками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 кг картофеля, 150 г ростков сои, 1—2 маринованных огурца, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2—3 яблока, 2 луковицы, 8 столовых ложек растительного масла, 1—2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана 9 %-ного уксуса, 1 столовая ложка сахара, перец и соль

Ростки сои обварить кипятком. Картофель очистить, отварить, нарезать кружочками. В воду влить уксус, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар, лук, довести до кипения. Через 5-7 минут залить остывший картофель, дать хорошо пропитаться. Огурцы и очищенные яблоки нарезать дольками, яйца кружочками, добавить подготовленный картофель, мелко порезанные соевые ростки, зеленый лук, растительное масло, перемешать.


 




Соевые тефтели (второй способ)

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

3 стакана сои, 1/2 стакана молока, зелень сельдерея, петрушки, укропа, 50 г жира, панировочные сухари, 1/2 стакана сметаны или томатного соуса.

Сою отварить в воде, отбросить на дуршлаг. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить молоко и измельченную зелень. Из фарша сформовать тефтели, обвалять в сухарях, обжарить в жире, затем немного потушить в кастрюле, добавив сметану или томатный соус.


 

Соевые тефтели (первый способ)

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

400 г вареной сои, 2 яйца, 2 столовые ложки пшеничной муки (или картофельного крахмала), 2 луковицы, 0,5 стакана твердого, натертого на мелкой терке сыра, растительное масло, соль, приправы, рубленая зелень.

В протертые соевые зерна добавляют 2 яйца, муку. Тщательно перемешивают. Массу формуют в виде тефтелей, панируют в муке, обжаривают и затем запекают 5—10 минут до готовности.

При отпуске поливают соусом (томатным с луком, сметанным с луком или любым другим).



 

Суп из свежих грибов с соевыми ростками

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

50 г свежих грибов, 250 г -куриного мяса, 1 г яиц, 50 г зеленых соевых ростков, 50 г зеленого лука, 5 г подсоленного кунжута, 0,5 г черного молотого перца, 10 г соли, 80 г соевого соуса, 15 г растительного масла.

Грибы тщательно промыть, положить в теплую воду, отделить ножки от шляпок и, разрезав вдоль, обязательно дать воде стечь. Курицу чисто разделать, сварить и разрезать на маленькие кусочки. Бульон заправить соевым соусом и солью. В разогретую сковороду влить масло, слегка поджарить грибы, заправить их соевым соусом, измельченными ростками сои, луком (полпорции) и еще пожарить. В жареные грибы положить курицу, посыпать кунжутом, равномерно перемешать, выложить в тарелки и залить кипящим бульоном. Заправить толченым луком, кунжутом, черным молотым перцем.

Чтобы не перебить грибной аромат, не следует использовать чеснок. Отменными вкусовыми качествами суп будет обладать, если грибы перемешать с кабачками. В этом блюде, сваренном из свежих грибов и куриного мяса, хорошо сочетается вкус обоих продуктов.



 



Французский салат

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

450—500 г соевых ростков, 1 луковица, 0,25 чайной ложки настойки перца (можно использовать молотый перец), 1 столовая ложка растительного (салатного) масла, 0,5 чайной ложки соли

Соевые ростки выдержать недолго в холодной воде, слить воду и посыпать солью. Порезать одну луковицу и смешать с настойкой перца (или посыпать молотым перцем), добавить салатное (растительное) масло и соль. Получившейся массой залить ростки.


 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.