Реклама на портале
Home
Кулинарная книга
Общение
Куда пойти поесть
Покупки, закупки
Интересно
Справочник
image·Соевые продукты
·Ростки сои
Соевое молоко
·Соевое мясо
·Соевые бобы
·Соевый соус
·Соевый фарш
·Тофу (творог, сыр)



Знакомства
Missing Heart
Я:
Найти:
Возраст:
лет
Где:


image








  вверх  Соевое молоко          Печать
Кулинар/ Кулинарная книга/ Каталог рецептов по продуктам/ Соевые продукты/ Соевое молоко/
Моя кулинарная книга

А Вы знаете, что в «Золотой Вобле» «рабочий полдник» состоит из трех блюд за 120 рублей и напитка на выбор.

АЦИДОФИЛИН
Затирка на соевом молоке
КЕФИР, ПРОСТОКВАША, РЯЖЕНКА ИЗ СОЕВОГО МОЛОКА
Майонез из сухого соевого молока
Макаронник на соевом молоке
Молочный суп с гречкой
СОЕВОЕ МОЛОКО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Суп-пюре картофельный

АЦИДОФИЛИН

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Ацидофилин изготавливают следующим образом. В чистое соевое молоко, используя тщательные методы бактериологической техники, добавить большое число ацидофильных бацилл.
В кишечнике здорового человека всегда обитают эти полезные бациллы. Запоры, потеря аппетита, образование желтого налета на языке, головные боли, неспокойный сон, а также ряд других симптомов показывают, что в кишечнике мало ацидофильных бацилл или что они отсутствуют.
При отсутствии нужного количества ацидофила в кишечнике появляются вредные гнилостные бактерии. Регулярное потребление кислого соевого молока обеспечивает постоянное наличие в кишечнике ацидофила и молочной кислоты и одновременно препятствует появлению вредных бактерий.


 

Затирка на соевом молоке

Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

1 л соевого молока, 2 стакана муки, 2 яйца, 30 г сливочного масла, соль.

Муку спассеровать без масла до золотистого оттенка, добавить масло, яйца, соль и немного воды. Замесить тесто и, отрывая небольшие комочки, бросать их в кипящее молоко. Варить 15—20 минут, постоянно помешивая.


 

КЕФИР, ПРОСТОКВАША, РЯЖЕНКА ИЗ СОЕВОГО МОЛОКА

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Поставленное в теплое место соевое молоко через 12—18 часов закисает, образуя простоквашу, которая по внешнему виду, консистенции и вкусу почти не отличается от простокваши из коровьего молока.
Соевое молоко, заправленное кефирными зернами, образует кефир, а заправленное сметаной (2 ложки сметаны на 1 л молока) — ряженку.
Эти продукты можно использовать в кулинарии аналогично молочным продуктам из коровьего молока.


 




Майонез из сухого соевого молока

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

75 г сухого соевого молока, 150 г воды, 40 г растительного масла, 50 г уксуса, 10 г горчицы, перец и соль по вкусу.

В сухое соевое молоко добавить воду, размешать до получения однородной массы и оставить для набухания на 7-10 минут. Добавить растительное масло, взбить миксером. Добавить горчицу, соль, перец, уксус, вымешать и вновь взбить миксером. Смесь поставить на огонь, довести до кипения, затем охладить.


 

Макаронник на соевом молоке

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

150 г макарон, 0,15 л соевого молока, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, соль.

Макароны варить в соленой воде 12— 15 минут, затем воду слить, залить горячим молоком, засыпать сахар и варить до готовности.


 

Молочный суп с гречкой

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

7 стаканов соевого молока, 1/2 стакана гречневой крупы, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.

Гречку сварить до полу готовности, постепенно влить кипящее молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Варить 15 минут. Перед подачей добавить сахар, соль, масло. Подать с гренками из ржаного хлеба.


 



СОЕВОЕ МОЛОКО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить


Молоко... По сухим академическим справочникам, молоко — секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных, предназначенная для питания детенышей. Выработка молока считалась привилегией самок. Поставщики молока для человека — животные и, в первую очередь, коровы. Но теперь известно, что молоко, почти не уступающее по своей питательной ценности и усвояемости организмом, можно приготовить из зерна сои. Полученное по специальной рецептуре соевое молоко по внешнему виду и физическим свойствам нельзя отличить от коровьего.
Соевое молоко обладает диетическими свойствами. Кислотный сверток его в желудке значительно нежнее и более мелкой структуры, чем сверток коровьего молока. Соевое молоко вызывает меньшее выделение желудочного сока, чем коровье. Работа желудка и кишечника при этом слабее, что очень ценно при ряде заболеваний. Его рекомендуется принимать при язвах желудка, перитональном раздражении, гиперсекреции желудка, хорошо оно при острых и хронических инфекционных заболеваниях, брюшном тифе, диабете.
Протеин соевого молока очень легко усваивается; его усвояемость достигает 93 %. Жиры соевого молока равномерно распределяются, легко проходят через стенки кишечника и прямо поступают в кровь. Соевый сахар, хотя его и очень мало, приравнивается к глюкозе, так как он, не перевариваясь, сразу поступает в кровь. Из соевого молока путем выпаривания получают порошок кремоватого цвета, имеющий приятный ореховый запах. Это сухое соевое молоко, эффективно применяемое в качестве продукта для питания младенцев как полноценный заменитель материнского молока.
Соевое молоко теперь имеется в продаже, но его можно приготовить и в домашних условиях следующим образом: 1 кг сухого зерна сои замочить в слегка подсоленной воде комнатной температуры на 16—18 часов. Нужно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала зерно. После указанного времени воду слить, набухшее зерно промыть и пропустить через мясорубку с возможно мелкими отверстиями решетки. Всю эту измельченную массу залить 4 литрами слегка подсоленной воды комнатной температуры и оставить на 40—50 минут, несколько раз перемешивая деревянной лопаточкой. После указанного срока эту измельченную и смешанную с водой массу поместить в тканевый мешочек и хорошо отжать. Отжатую массу еще раз пропустить через мясорубку или размельчить в глиняной посуде деревянным пестом (макитра и макогон). Вторично измельченную массу вновь залить 4 литрами слегка подсоленной воды комнатной температуры, дать постоять 40—50 минут, перемешивая за это время несколько раз, и опять поместив в тканевый мешочек — отжать. Первую и вторую порцию жидкости, которая уже приобрела беловато-желтоватый цвет, смешать и прокипятить. При кипячении нужно следить за тем, чтобы молоко не «убегало», так как оно «выскакивает» из кастрюли более энергично, чем коровье молоко.
После кипячения на соевом молоке так же, как и на коровьем, образуется довольно вкусная пенка. Приготовленное таким образом молоко при употреблении его в чистом виде имеет некоторый гороховый привкус. Но сваренный на таком молоке кофе теряет этот привкус и неотличим от кофе, сваренного на коровьем молоке. Используется для приготовления напитков, каш, блинов, пудингов, супов, в выпечке. Хранится так же, как и коровье молоко.
Такое молоко полезно людям, страдающим аллергическими заболеваниями и имеющим пониженную кислотность желудочного сока, его можно давать и маленьким детям.


 

Суп-пюре картофельный

Наверх Интернет - магазины Добавить  в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить

0,5л соевого молока, 800 г картофеля, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана морковного сока, соль.

Очищенный картофель нарезать, сварить в подсоленной воде, слить отвар, а картофель протереть. Полученное пюре развести слитым отваром и молоком, добавить масло, соль и вскипятить. Перед подачей заправить морковным соком.


 






у меня есть 
Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \



По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2011 Lavtech.com Corp.